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Difficultés : * coût : *  Préparation : 15 minutes,
Marinade : 2 heures, Cuisson finale : 8 minutes.

Poulet au vadouvanLa french touch sur la route des Indes à Pondicherry : pour des poissons, noix de Saint Jacques, de l’agneau, du porc, de la volaille. Les parfum délicat et aromatique d'un curry doux et très expressif, j'ai découvert récemment ce mélange d'épices, je dois reconnaître envoûtant. Il suffit à lui même, en fait s'il vous a manqué du temps, quelques  minutes suffisent pour obtenir un met goûteux et séduisant. J’aime beaucoup les hauts de cuisses de poulet c’est un morceau moelleux, quelque fois un peu ferme mais la cuisson sur l’os donne ce goût.

Pour 4 personnes

  • 8 hauts de cuisse de poulet
  • 60 g d'huile d'olive vierge
  • 20 à 30 g de vadouvan
  • 3 g de fleur de sel
  • 2 traits de balsamique blanc
  • légumes de votre choix : plancha de courgettes, patates douces.

Préparation : 

Ecraser le mélange d'épices vadouvan au mortier

Ajouter l'huile d'olive et le balsamique blanc, la fleur de sel

Appliquer au produit et laisser reposer de 10 minutes à 8 heures, deux heures est une bonne moyenne.

Cuire sur une plancha chaude 6 à 7 minutes de chaque côté, clocher et vous embaumerez votre entourage, et aiguiserez ainsi l'appétit de l'assemblée.

Boire un Graves Blanc

Les images de la recettes en HD dans la galerie :

 

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