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brochette gésiers et chorizoDifficultés : ** coût : * 
Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 10 minutes.

 

Hola Que-tal ??? La dernière ligne droite avant une arrivée certaine au pays du goût que seul la plancha exprime… ici que du rêve simple sans cauchemar : poivrons multi couleurs, marinade sans épice : enfin si une : l’épice à chorizo : une ou deux pincées de pimenton de la Vera, cette originalité incontournable ! Gésiers confits et chorizo à cuire.

 

Mon marché pour 10  brochetas :

 

 

Progression :

 

Laver, sécher les poivrons et tailler en dés de 1.5 cm sur 1 cm

Parer les gésiers de canard confits les séparer en deux.

Tailler les chorizos à cuire en tranche de 1 cm d’épaisseur.

Sur des pics en bambou, de 15 cm monter les brochettes :

Gésier, poivron jaune,  chorizo, poivron vert, gésier, poivron rouge, chorizo.

Saupoudrer l’ensemble de pimenton de la Vera.

Laisser reposer au frais.

Saisir 3 minutes sur chaque face, sur une plancha chaude.

 

Servir avec une Côte de Blaye

 

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