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champignons aux anchoisDifficultés : ** coût : * 
Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 6 minutes.

 

De gros champignons grillés à la plancha, farcis avec des boquerones (filets d’anchois marinés), quelques rondelles d’olives vertes, un brin de persil, pour une petite tapa bien séduisante. N’oubliez pas la pointe d’ail, et un trait de crème balsamique pour plus de Fun !

 

Mon marché pour 10 champignons farcis :

 

  • 10 champignons de Paris à farcir,
  • 5 cl huile d’olive vierge,
  • Deux pincées d’origan et une gousse d’ail,
  • 10 olives vertes dénoyautées,
  • 10 filets d’anchois marinés (voir recette des boquerones),
  • Persil,

 

Progression :

 

Oter le pied de chaque champignon au raz du chapeau 

Faire une petite entaille en forme de croix sur le dessus du chapeau

Laver rapidement et sécher les champignons.

Les cuire sur une plancha légèrement huilée 4 à 5 minutes sur chaque face

Hacher l’ail et mélanger le avec l’origan et un trait d’huile d’olive

Badigeonner les champignons avec cette huile parfumée et réserver au frais.

Emincer les olives

Disposer les anchois marinés en rouleau et les olives au centre.

 

Servir avec un Lirac bien frais

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