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Salade PassionUne salade composée de fruits et légumes : une salade sucrée salée que vous agrémenterez avec du blanc de volaille ou du poisson froid poché : avocat, melon, ananas, figues, tomate, une salade croquante batavia ou feuille de chêne. (de la mangue, de la papaye pas trop mures peuvent être aussi utilisées) Une pointe d’herbes : persil plat, coriandre... assaisonnée avec une vinaigrette aux fruits de la passion.

Pour 4 Personnes :

 

Laver et éplucher les fruits et les légumes.

Laver et sécher la salade, 

Laver et sécher les herbes.

Réaliser la vinaigrette passion (voir recette)

Tailler l’avocat, le melon, l’ananas en tranches fines, les tomates cerises en deux, les figues en quartiers. 

Dresser harmonieusement et donner du volume à la salade. Assaisonner avec la vinaigrette juste avant le service. 

Déguster en entée ou en plat avec un blanc de volaille à la plancha, ou du poisson froid ou chaud.

 

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