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Darne de saumon sauce BéarnaiseDifficultés :*** coût : ** Préparation : 1h30,  temps de marinade : 2 à 8 heures

 

Un grand classique de la cuisine d’hier mais encore d’aujourd’hui : un pavé ou une darne de saumon planchée à l’unilatérale, que vous servirez avec une sauce gourmande : Une Béarnaise, ou pourquoi pas une choron, ou une maltaise.

 

Mon marché pour 4 personnes

 

Les images de la recette dans la galerie HD

Mettre les pavés ou darnes de saumon à mariner la fleur de thym, quelques gouttes d’huile d’olive parfumée aux citrons (celle qui est utilisée pour dans la recette de citrons confits convient parfaitement).

 

Réaliser la sauce

Réaliser les légumes de votre choix

Cuisson des pavés de saumon à l’unilatérale, 55 ° à coeur

Saler à la fleur de sel.

Servir avec la sauce que vous aurez maintenue tiède.

 

Servir avec un Pouilly fumé

 

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