Ads

 

sardine piquillosDifficultés :* coût : *  Préparation : 45 minutes, temps de marinade : aucun marinade instantanée

 

Une version très proche de la suivante : la classique sardine grillée revisitée à la plancha simplement ici sans arrêtes, en filets roulés, Pour gagner du temps en saison vous trouverez facilement des filets de sardines, associés des poivrons ou piquillos, fleur de thym, jus de citron, fleur de sel, pour une cuisson minute. 

 

Mon marché pour 4 personnes :

 

Progression :

 

sardine au thym et poivronsTailler les poivrons en lanières de la largeur d’un filet de sardine.

Les griller sur une plancha chaude et couvrir avec une cloche : laisser refroidir, éplucher : ils doivent être souples pour pouvoir les enrouler avec les filets de sardines.

Rincer et sécher les filets de sardines.

Les rouler avec une lanière de poivron grillé.

Les maintenir serrés en les piquant sur un pic en bambou (un par un ou deux par deux)

 

Dans un plat creux : arroser de quelques traits d’huile d’olive.

Parsemer de fleur de thym et réserver.

Cuire 3 à 4 minutes sur chaque face

Saler à la fleur de sel et arroser de quelques gouttes de jus de citron avant de servir.

 

Un coteau d’Aix en Provence rosé ou un coteaux du Languedoc blanc

 

Ads