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Thon mariné à la savoura, et poivre vertDifficultés :** coût : ***** Préparation : 1 Heure, temps de marinade 2 heures

 

Du thon albacore, une marinade Savora® (par amour du goût) et poivre vert, un petit morceau de lomo séché fumé. J’ai redécouvert cette moutarde que j’appréciai il y a bien des années : La Savora®, ce condiment au goût venu d’ailleurs (avec une pointe de curcuma).

 

Mon marché pour 12 brochettes :

 

Marinade :

 

Progression :

 

thon poivre vertRéaliser la marinade : au petit blender Mettre tous les ingrédients : mixer rapidement.

Tailler le thon en morceaux de 30 g et le lomo séché en cubes de 20 g soit 12 morceaux de chaque.

Eplucher laver les tomates et les oignons.

Tailler les oignons en 12 quartiers.

Monter les petites brochettes sur des pics en bambou.

L’oignon, le thon, les tomates cerises et terminer par un morceau de lomo qui maintiendra le tout.

Appliquer la marinade et laisser reposer 2 heures, au frais dans un plat filmé, sortir du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.

 

Cuire sur une plancha chaude : 240 ° le thon se mange rosé, comptez entre 2 à 3 minutes sur les deux côtés.

 

Un vin rouge frais de Provence : un Cassis par exemple

 

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