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tortilla au chorizoDifficultés : ** coût : * 
Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 10 minutes.

 

Une tortilla aux belles couleurs Basques, chorizo à cuire taillé en très fines tranches, piquillos, poivron vert, tomates séchées confites, fines herbes, une pointe d’ail, de bons œufs de la ferme bio, deux petits cercles, pour la cuisson la technique est identiques aux tortillas précédentes, elle se mange chaude ou froide.

 

Mon marché pour 8 personnes en tapas :

 

 

Progression :

 

Tailler le chorizo à cuire en très fines tranches.

Les piquillos confits en fines lanières, et la tomate séchée en petits cubes

L’ail épluché et écrasé, les fines herbes hachées. 

Sur la plancha chaude disposer les deux cercles, huiler au vaporisateur la plancha et les rebords des cercles.

Battre les œufs en omelette et ajouter la garniture.

Remplir les cercles avec cet appareil.

Baisser le feu de la plancha au minimum.

Clocher. (Comptez au moins 10 minutes de cuisson) 

En fin de cuisson lorsque les œufs sont coagulés sur le dessus : retourner délicatement les tortillas avec les cercles, et laisser cuire encore une à 2 minutes : réserver, démouler et taillez les mini tortilla en 8 ou 10 parts. 

Servir avec une salade.

 

Boire avec un Côtes de francs part exemple, ou un Fronsac (Bordeaux rouge)

 

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