Ads

 

 

Difficultés : ** coût : * 

Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 20 minutes.

 

Chou chinois et patates doucesJ’aime beaucoup cuisiner ces petits choux chinois, ils cuisent bien à la plancha si en cours de cuisson vous les brumisez avec un peu d’eau. Vous les dégusterez croquants…. Les patates douces seront taillées en rondelles de 5 mm, elles seront planchées avec quelques rondelles de courgette, de poivron, d’oignon rose, une pointe d’ail et du basilic Thaï à défaut du Basilic Européen. Un légume savoureux et original à la plancha.

 

Pour 4 personnes :

 

  • 4 petits choux chinois Bok Choy se prononce pak choï
  • 1 à 2 pommes de terre douce suivant la grosseur (500g)
  • 1/2 courgette
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 oignon rose de Roscoff
  • 2 gousses d’ail
  • Basilic Thaï ou Basilic
  • persil haché
  • Fleur de sel, 
  • 1 brumisateur d’eau 
  • Huile d’olive

La recette en vidéo sur Chefounet TV sur YouTube 

 

Laver et sécher les légumes

Eplucher la pomme de terre douce, la trancher en rondelles de 5 mm

Tailler la courgette, les poivrons, les oignons en rondelles également 

Eplucher écraser l’ail, le hacher

Ciseler le basilic

Tailler les choux en deux.

 

Cuisson :

 

Sur une plancha modérément chaude, très légèrement huilée

D’un côté vous saisirez les choux côté coupe

De l’autre côté de la plancha, séparément :

cuire les patates douces, avec les autres légumes.

Brumiser les légumes avec un peu d’eau, retourner, veiller à la coloration.

Les légumes seront cuits lorsque vous ne sentirez plus de résistance en
pinçant une rondelle de patate douce.

 

Servir avec une volaille, un poisson...

 

Les images de la recette dans la galerie d'images en HD

Ads