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IMG 6895 taboule quinoa 02 1024 Difficultés : ** coût : **
Préparation : 30 minutes, temps de repos 4 heures

Ce matin en Lorraine le thermomètre affichait - 7° : Ils annoncent encore un peu de neige, ce n'est pas un temps à mettre une Plancha dehors, mais comme certains et vous êtes de plus en plus nombreux : vous l’avez installé au chaud : cette Plancha rêvée, elle trône dans votre cuisine ou dans un "jardin d'hiver, une véranda abritée : hotte aspirante recommandée... Je me suis dit qu’une recette d’été mettrait du soleil dans nos assiettes. Je fais partie de ceux qui prolongent tous les ans les plaisirs de l'été : toute l'année. Ici je vous propose un mélange de céréale que vous servirez froid ou tiède.

Pour 4 personnes :

 

Taboule de Boulgour et QuinoaLa veille : préparer le taboulé comme indiqué sur le sachet.

Cuire le mélange de graine (boulghour, épeautre et quinoa comme indiqué sur l'emballage : 8 minutes de cuisson dans 2,5 fois le volume d'eau)

Tailler les petits légumes en brunoise : courgettes, poivrons, oignons, tomates cerise, les olives, les faire revenir 10 minutes dans un filet d'huile d'olive.

Dans une casserole à fond lourd : plonger les graines dans l'eau bouillante légèrement salée et épicée au ras el hanout.

Laisser bouillir 7 minutes, ôter de feu, couvrir et laisser gonfler 15 minutes. Ajouter les légumes crus, le basilic haché, le jus de citron et l'huile d'olive laisser refroidir, peut se manger chaud ou froid. laisser reposer au moins 4 heures. Servir avec de l’agneau, des gambas.

 

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