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légumes du soleilDifficultés :** coût : **
Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 20 minutes.

Enfin une parrillada originale de légumes légèrement croquants, de la couleur, et quelles saveurs. A mettre dans toutes les bouches même les plus innocentes. 

La liste proposée n'est ni limitative, ni exhaustive, elle dépend de votre goût et de votre marché. Elle viendra accompagner une viande, un poisson, la desserte froide pourra devenir la base à une salade méditerranéenne avec de la feta et filets d'anchois marinés, accommodés d'un trait de vinaigre balsamique, de copeaux de parmesan, à vous de laisser vagabonder votre imagination!..

Mon marché pour 4 personnes :

 

Progression :

Taillez les légumes en bâtonnets 4x 0.8 cm (Fenouil, poivrons) ou en sifflets émincez grossièrement les oignons rouges, les tomates en quartiers, ou en tranches.

Tous les légumes seront cuits ensemble en tenant compte du temps de cuisson de chacun. 

légumes du soleil au piment d'EspeletteMettre à cuire en premier le légume qui demande le temps de cuisson  le plus long ici c’est le fenouil  sur la plancha chaude et huilée à l'huile d'olive : ensuite la courgette, l'oignon, les poivrons, enfin la tomate et l'ail. 

Retourner fréquemment : Veillez à ce que les légumes ne colorent pas trop, les légumes doivent rester légèrement croquants et fondants. Pulvériser une à plusieurs fois de l’eau pour permettre aux légumes de mieux cuire.

Assaisonner avec les herbes sèches (fleur de thym, sarriette et serpolet, origan), fleur de sel et piment d’’Espelette et basilic frais haché 

Réserver au chaud sur un coin de plancha plus tempéré.

Pour les poissons, les viandes... vous ferez en fonction de vos besoins, et le piment est à discrétion pour ceux qui aiment, cette chaleur épicée.

 

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