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Difficultés : * coût : * Pasta à la Plancha Préparation : 20 minutes,

Cuisson finale : 6 minutes.

Non rassurez vous je n’ai pas cuit mes pâtes sur la plancha, en fait comme dans de nombreuses recettes italiennes : j’ai condimenté et finalisé la mes pâtes sur la plancha, comme les italiens le font à la poêle. Vous agrémenterez vos pâtes selon votre choix avec du parmesan, de la tomate concassée, du pesto... J’ai choisi pour vous mettre l’eau à la bouche, des pâtes colorées avec de la betterave, du potiron, des épinards, de l’encre de seiche, du curcuma. Avec un poisson, une viande, des saltimboccas par exemple à la plancha!!! 

Pour 4 personnes

 

  • 300 g de pâtes colorées (ici des «Spugnette») ou selon votre choix : des conchiglione, des fusilli l’important c’est qu’elles soient colorées.
  • 5 cl d’huile d’olive vierge extra douce
  • 1 boite de petits champignons Italiens marinés (anti-pasti)
  • 10 quartiers de tomates séchées confites à l’huile d’olive
  • 100 g d’olives vertes et noires 
  • 1 poivron grillé de conserve
  • pesto, parmesan en copeaux, tomate concassée
  • Fines herbes, et basilic

Les images de la recette dans la galerie HD

Progression :

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée : cuire les pâtes «al dente». (1 litre d’eau pour 100 g de pâtes). Rafraîchir et égoutter en fin de cuisson.

Tailler les poivrons de conserve en petits dés, égoutter les champignons marinés, émincer les olives noires et vertes. Tailler les tomates confites en petits cubes. Mettre en place suivant votre recette : les copeaux de parmesan, le pesto, la tomate concassée.

Sur la plancha chaude : faire revenir rapidement les pâtes avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les champignons, et les dés de poivrons grillés.

Laisser revenir deux à trois minutes en remuant. Ajouter selon votre goût vos condiments : pesto, tomate, parmigiano reggiano en copeaux, fines herbes. Servir bien chaud avec la viande ou le poisson de votre choix.

 

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