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Carottes et haricots plats au cuminDifficultés : * coût : *
Préparation : 25 minutes, Cuisson finale : 10 minutes.

Des carottes et des haricts plats : un grand classique sucré salé, à la plancha, un trait d’huile d’olive et une gousse d’ail…  En légume principal ou en deuxième garniture… le cumin et le gingembre fraîchement râpés vous autorisent bien des fantaisies savoureuses. Pourquoi ne pas imaginer cette recette avec d’autres légumes racines!

Mon marché pour 4 à 6 personnes :

 

  • 1 kg de carottes des sables des landes.
  • 2 échalotes
  • 5 cl d’huile d’olive vierge.
  • 20 g de gingembre fraîchement râpé
  • 1 petite cuillère à café de cumin entier.
  • Deux gousses d’ail écrasées et hachées.
  • Fleur de sel.

Les images de la recette dans la galerie HD

Progression :

Eplucher, laver les carottes. Tailler en sifflets de 5 mm d’épaisseur. Eplucher, émincer  les échalotes.

Tailler les haricots plats

Blanchir les carottes : 8 minutes départ eau bouillante. Rafraîchir et égoutter.

Blanchir les haricots plats : 5 minutes départ eau bouillante. Rafraîchir et égoutter.

Dans un petit mortier : mettre le gingembre râpé, l’ail haché, le cumin et l’huile d’olive et la fleur de sel.

Broyer et mélanger l’ensemble.

Ajouter cette marinade aux carottes et haricots, laisser reposer et mariner deux heures au frais.

Sur la plancha chaude, saisir les carottes et les haricots plats en remuant fréquemment, ajouter les échalotes émincées.

Laisser dorer, lorsque les carottes sont fondantes elles sont cuites. Servir avec un poisson, une volaille, de l’agneau.

 

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