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Difficultés :** coût : * Préparation et cuisson : 40 minutes

Légumes grillés à la planchaCes petits légumes grillés « à la Plancha » : Quelles saveurs !!! Ces saveurs vous ne les rencontrerez qu'avec une Plancha. Ici rien de compliqué, une plancha pas trop chaude, les légumes devront être cuits séparément et assemblés au final, des herbes, une pointe de fleur de sel et un nuage d'huile d'olive.

Mon marché pour 4 personnes :

 

  •  3 petites courgettes 
  •  2 oignons rouges
  •  1 petit poivron rouge, vert et jaune
  •  8 beaux champignons de Paris 
  •  1 aubergine moyenne 
  •  5 petits artichauts Violets 
  •  2 belles tomates 
  •  4 gousses d'ail 
  •  ½ botte de basilic 
  •  5 cl d'huile d'olive vierge 
  •  une pincée de piment d'Espelette
  •  3 Pincées de fleur de sel

Les images de la recette dans la galerie HD

Progression:

Aucune difficulté dans cette recette : si ce n'est que le temps de cuire les légumes. Je ne le dirai pas assez : lavez les légumes à l'eau courante et séchez les.

Tailler les courgettes en sifflets de 5 mm d'épaisseur, 

Fendre en quatre l'aubergine et taillez la en tranche de 5 mm,

Les poivrons seront coupés en carrés de 20 mm.

Eplucher les oignons et les émincer en rondelles. 

Talonner les champignons. 

Eplucher les petits artichauts en ne gardant que le fond et le tout début des feuilles  : les blanchir  2 minutes à l’eau bouillante citronnée. Emincer les en tranches de 4 mm environ

Eplucher l'ail, le dégermer et hacher le finement. Ciseler et hachez le basilic.

Tout ceci peut être réalisé conjointement avec la cuisson : sur la plancha chaude 250° huilée avec quelques gouttes d'huile d'olive vierge. 

Tous les légumes seront cuits séparément :

Faites griller les aubergines en les retournant au bout de 4 à 5 minutes, réserver. 

Les artichauts 6 à 7 min. de chaque côté, les champignons 5 à 6 min. etc...

Les courgettes agrémentées d'un peu de basilic et d'ail haché. 

Saler à la fleur de sel, et poivrer avec une pointe de piment d'Espelette en poudre chaque légume et Ajouter un petit voile d'huile d'olive (au pulvérisateur avant de retourner chaque légume)

Réserver vos légumes séparément au fur et à mesure des fins de cuissons. Et dégustez avec poisson ou viande de vôtre choix.

Alors ces petits légumes grillés à la plancha Vous en pensez quoi ???

Quelles saveurs !!!

Alors s'ils vous en reste, n'hésitez pas à les mettre au frais, en y ajoutant du thym, une feuille de laurier sauce, de l'ail haché et du basilic et laissez les marinés avec quelques gouttes d'huile d'olive, vous les retrouverez dans trois ou quatre jours et ils en seront d'autant plus savoureux avec une bonne salade et quelques pétales de parmesan et un trait de vinaigre balsamique.

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