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Fenouil à la PlanchaDifficultés : * coût : *
Préparation : 10 minutes, Cuisson :  15 minutes.

J’aime beaucoup le fenouil, ici je vous le propose, seul, quelquefois il vaut mieux sortir seul que mal accompagné, (je plaisante). Les bulbes de fenouil seront taillés dans la longueur pour optimiser la cuisson qui sera relativement longue (comptez au moins 12 à 15 minutes, la chaleur plutôt  douce sera à moduler en conséquence. Une bonne huile d’olive et de l’origan seront les condiments de cette recette. Vous servirez ce fenouil avec un Bar, une daurade, ou de l’agneau... Quelques olives noires seront un plus. Pas de précuisson. Choisissez des fenouils de taille moyenne, les gros seront plus durs et moins tendres.

Pour 4 personnes

 

Cuisson du fenouil sur la planchaProgression :

Laver et sécher les bulbes de fenouil.

Les tailler dans le sens longitudinal sans ôter le trognon (coeur) en tranches de 1 cm d’épaisseur au maximum.

Sur la plancha modérément chaude 200°, huilée, déposer vos tranches de fenouil. Laisser cuire au moins 6 à 7 minutes sur chaque face en brûmisant régulièrement de l’eau? A mi cuisson parsemer les tranches de fenouil avec l’origan et un peu de fleur sel. Réserver au chaud jusqu’au moment du service.

 

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