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Duo d'asperges, morilles et petits légumesDifficultés : ** coût : ***
Préparation : 20 minutes, cuisson 20 minutes.

De saison, ces petits légumes seront juste blanchis, dorés à la plancha avec filet d’huile d’olive. vous les servirez avec quelques herbes fraîches, fleur de sel, on évite de poivrer les légumes, mais si le coeur vous en dit.

Mon marché pour 4 personnes :

  •  150 g de pointes d’asperges vertes
  •  150 g de pointes d’asperges blanches
  •  100 g de morilles fraîches ou surgelées
  •  100 g de tomates « cerise »
  •  100 g de carottes « baby » en sachet prêtes à l’emploi
  •  100 g de pois gourmands.
  •  5 cl d’huile d’olive.
  •  Fleur de sel de Guérande.

Progression : 

Blanchir les pointes d’asperges 3 minutes pour les vertes, 4 minutes pour les blanches, rafraîchir, égoutter et sécher.

Blanchir les pois gourmands 4 minutes 

Les carottes baby 7 minutes.

Les morilles seront lavées avec précaution. Les blanchir également 4 minutes.

Huiler votre plancha chaude.

Passer tous les légumes ainsi que les tomates, veiller à la coloration.

Brumiser en cours de cuisson et saler à la fleur de sel.

Avec un poisson, une viande blanche.

 

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