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Calçots et Champignons à la persilladeDifficultés : * coût : *
Préparation : 10 minutes (sans la sauce)
Cuisson 5 minutes.

Les premiers oignons cébettes (appelé également : calçots en Catalogne) sont sur les étales des primeurs, cette spécialité Catalane, se déguste généralement avec la sauce romesco, ici je vous les propose en compagnie de petits, champignons et de tomates cerises à la fleur de sel, La sauce pour faire simple je vous propose ma nouvelle version de la salsa brava très proche de la sauce romesco, plus facile à réaliser, et qui fait fureur en Espagne, pour un apéritif à la plancha...

Pour de tapas pour 4 à 6 personnes

 

Les images de la recette dans la galerie HD

Progression :

Réaliser la sauce Brava la veille si possible. (voir recette)

Laver et sécher les légumes.

Eplucher les calçots ou oignons cébettes.

Sur la plancha modérément chaude, saisir séparément les petits champignons, les oignons, les tomates cerises, saler à la fleur de sel.

Servir avec la salsa Brava ou l’Aïoli c’est Simple redoutable et ... Buen provecho...

 

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