Ads

 

Difficultés : * coût : *
Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 25 minutes.

Pommes sautées aux champignons et poivronsDes pommes sautées à cru sur une plancha, avec quelques champignons, poivrons, oignons et compagnie, ail, origan : c’est un exercice, un exercice sans trop de difficulté et pour que la plancha soit bonne, des produits de qualités, l’envie du cuisinier, et les remerciements du public...

Rien de bien compliqué ici encore : des pommes de terre de qualité à chair ferme, de la graisse de canard,  pas besoin de pré cuisson c’est du direct live mais il vous faudra compter 25 bonnes minutes de cuisson : les pommes de terre sont longues à cuire.

Pour 4 personnes

  • 800 g de pomme de terre à chair ferme (type Charlotte)
  • 250 g de champignons de paris
  • 2 demi poivrons bicolores
  • 2 oignons moyens
  • 1 gousse d’ail hachée
  • fleurs de sel
  • Fleur de thym

Progression :

Laver, éplucher, sécher tous les légumes.

Eplucher les pommes de terre à chair ferme et teiller les en rondelles de 3 mm d’épaisseur, les rincer et les sécher.

Emincer les poivrons. Tailler les oignons en rondelles. Emincer les champignons.

Mettre les pommes de terre à cuire sur la plancha chaude avec un peu de graisse de canard. Laisser dorer quelques minutes, ajouter les poivrons, puis les oignons. Laisser cuire en remuant plusieurs fois. Clocher pour accélerer la cuisson

10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons émincés qui en cuisant vont apporter de l’humidité, et aider ainsi la fin de la cuisson. Assaisonner fleur de sel et ail haché. Réserver au chaud

 

Ads