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Abricot à la planchaDifficultés : ** coût : * 
Préparation : 25 minutes, Cuisson finale : 10 minutes.

Une recette qui met en scène : Les premiers fruits dorés par le soleil, un avant goût de l'été. La plancha, des fruits, une fleur : la lavande, un parfum de vacances dorées comme ce fruit. Vos brochettes d'abricots servies avec une crème glacée : une touche de douceur, et de fraîcheur pour un moment de bonheur. Un chaud-froid qui sent les beaux jours et les vacances. 

 

Mon marché pour 4 personnes : 

500 g d'abricots soit 2 abricots par personne 
50 g de beurre fondu 
60 g de sucre roux cassonade 
Quelques fleurs de lavande (lavandin) séchées. 
30 g (une belle cuillère à potage) de miel de lavande 

Une feuille de papier sulfurisé, 
8 petits pics (9cm) à brochette en bambous 

 

Progression et mise en place : 
Mettre à fondre le beurre et le miel. 
Laver et sécher les abricots. 
Les fendre en deux et ôter le noyau. 
Monter les brochettes d'abricots sur des petits pics à brochette en bambou. 
Badigeonner les au pinceau de cuisine avec le beurre fondu au miel et saupoudrer de sucre cassonade. 
Parsemer de quelques fleurs de lavandin. 
Réserver au frais. 

 

Cuisson :
Sur la plancha modérément chaude (230°) : disposer le papier cuisson (sans huile, ni beurre) 
Laisser chauffer 1 minute. 
Disposer vos abricots coté noyaux en premier, et laisser cuire 3 à 4 minutes. 
Retourner et laisser cuire encore 3 à 4 minutes.

 

Service :
Dresser sur assiette et déguster avec un crème glacée à la fleur d'oranger (la laitière) par exemple, 
pas de sauce, pas de crème fouettée.

Bergeron, Orangé de Provence, Rouge du Roussillon, quelques abricots bien de chez nous.

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