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crevette melon curry rougeDifficultés : ** coût : **** 
Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 15 minutes.

 

Il n’est pas évident de trouver du beau Basilic Thaï en France et encore plus à Nancy, Mais son parfum est si envoûtant que, lorsque vous en avez goûté : on ne désire que lui, à défaut un basilic pourpre, ou de la coriandre seront de bons substituts. Du curry rouge en pâte, j’ai utilisé  ici une préparation prête à l’emploi de la marque Ayam® et du lait de Coco. Le melon se marrie bien et apporte un peu de douceur avec le lait de coco, au feu du curry.

 

Mon marché pour 10 tapas :

Pour la marinade :

 

Progression :

 

Réaliser la marinade : Dans un bol mélanger au fouet la préparation au curry rouge Ayam®

(à défaut vous pourrez utiliser de la pâte à curry rouge d’une autre marque légèrement détendue avec de l’eau et vous y ajouterez une gousse d’ail hachée.)

Ajouter le lait de coco s’il est figé (quelques secondes au micro-onde le détendront)

Laver et sécher le basilic thaï le ciseler finement et ajouter le à la marinade.

Eplucher le melon, le couper en deux dans la hauteur, épépiner.

Faire des quartiers d’environ ¾ cm et tailler des tranches de la même épaisseur que les queues de crevettes.

Monter les brochettes sur un petit pic en bambou.

En premier : le melon ensuite les queues de crevettes la partie charnue et ensuite la queue.

Appliquer la marinade sur toute les faces et laisser reposer au moins deux heures au frais.

Sur une plancha chaude laisser cuire 3 minutes sur chaque face.

Assaisonner fleur de sel et servir.

 

Un beaujolais blanc serait un bon compagnon.

 

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