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Yakitori de crevettes sésame et wasabiDifficultés : **  coût : ****  Préparation : 1heure,  temps de marinade : 1 heures

 

Des queues de grosses crevettes embrochées sur de fins pics en bambou, marinées avec du wasabi, sauce soja, miel. Grillées rapidement sur un teppan (plancha), elles vous emmèneront dans un monde subtil. Si le wasabi pique, en marinade et après la cuisson, il donne ce petit goût délicat très charmeur, sans aucun rapport avec la brutalité du condiment cru. 

 

Mon marché pour 4 personnes :

Marinade :

 

Réaliser la marinade : Mélanger tous les ingrédients.

Rincer les queues de crevettes au préalable décongelées et les sécher.

Monter les crevettes en brochettes 

Appliquer la marinade et laisser reposer 1 à 2 heures au frais.

 

Juste avant la cuisson : Parsemer sur toutes les faces avec des graines de sésames légèrement grillées (vous en trouverez prêtes à l'emploi dans les épicerie asiatique.)

Sur une plancha modérément chaude 230° saisir 1 minute sur chaque face, déglacer avec la marinade restante ce qui donnera cet aspect laqué brillant attirant, dresser dans le plat de service et parsemer à nouveau avec quelques graines de sésame.

Servir avec un bon saké de table

 

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