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Camarones El gringoDifficultés : ***  coût : ****  Préparation : 1heure,  temps de marinade : 2 heures

De grosses crevettes sauvages, que vous trouverez surgelées  parfois dans de belles grosseurs 8/10 pour 800 g, vous les marinerez entières, dans une sauce/marinade style BBQ : jus de tamarin avec un mélange d'épices au goût de fumée (naturel). La carapace des crevettes est conservée pour la cuisson, elles resteront ainsi plus moelleuses dans cette recette.

Mon marché pour 4 personnes :

  • 1 kg de très grosses crevettes (gambas ou camarones c'est l’autre nom espagnol pour ces crevettes).
  • 5 cl d'huile d'olive vierge
  • Salade colorée

Marinade : style BBQ

 

La veille mettre à décongeler au réfrigérateur les grosses crevettes (pas plus de 12 heures car elles risquent de devenir noires en s’oxydant)

Réaliser la marinade :

camarones el gringoHacher au blender les poivrons rouges et l'ail, ajouter tous les autres ingrédients, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse un peu épaisse.

Appliquer sur les grosses crevettes non décortiquées que vous avez au préalable séchées

Réserver au frais 2 heures, dans un plat filmé.

Cuisson :

Sur une plancha chaude 240° 2 à 4 minutes de chaque côté suivant la grosseur des crevettes.

Servir avec une salade et le restant de la sauce BBQ, et des rinces doigts car il va falloir décortiquer les crevettes.

Servir avec un Brouilly un peu frais.

 

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