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bulots andalouseDifficultés :** coût : ***  Préparation : 30 minutes

Une recette classique de colimaçons « A l’Andalouse » revisitée avec des bulots à la place des escargots, petits légumes et lardons, pimenton et safran. Les bulots seront cuits classiquement, pour faire plus simple : vous les achèterez déjà cuits. Les légumes seront grillés à la plancha avec les épices, la garniture et les bulots en fin de cuisson pour éviter qu’ils ne durcissent trop. 

Mon marché pour 8 personnes en tapas :

 

Décortiquer les bulots en ôtant les intestins et l’opercule.

Tailler tous les légumes en grosse mirepoix

Mélanger les avec les épices la sauce SakaRi® et un trait d’huile d’olive.

Sur la plancha chaude faire revenir 4 à 5 minutes les légumes resteront légèrement croquants.

Ajouter les bulots, mélanger et laisser cuire 2 minutes.

Rectifier l’assaisonnement. 

Boire avec un Bandol rouge frais

 

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