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IMG 1549 banderilles 1024logDifficultés : ** coût : *
Préparation : 30 minutes, Cuisson finale : 13 minutes.

Une façon originale de présenter un morceau choisi de cochon, aficionado des barbecues qui sera pour cette fois : cuit à la plancha, après avoir été apprêté avec une marinade de caractère.

 Ingrédients pour 8 personnes en tapas :

12 tranches de poitrine de porc désossées assez fines soit 750 g environ

 

Marinade de votre choix : voir liens 

à l’espagnolou Chorizo et ail nouveau ou Piment d’Espelette.

Huile d’olive vierge et piment

12 pics en bois de 20 cm

Progression :

La veille réaliser la marinade.

Appliquer la marinade sur les tranches de ventrèche.

Monter les tranches de ventrèche sur les pics en bois en les piquant à une extrémité et en les enroulant autour du pic à brochette.

Maintenir bien serrer.

Laisser reposer au frais pendant douze heures.

Cuisson : sur une plancha chaude 240° saisir sur toutes les faces vos banderilles.

Attention à la coloration.

Servir en tapas ou en plat avec une sauce BBQ.

Banderilles de ventrèche marinée

 

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