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joue de porc aux petits oignonsDifficultés : ** coût : * 
Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 12 minutes.

 

Une viande, des aromates, des herbes !!! En fait dans cette recette rien de bien compliqué : Un morceau choisi de porc très moelleux qui n’a pas besoin de cuire pendant des heures, un peu de croquant « mâche » vous pourrez ajouter quelques graines mélangées, pour le côté « crispy » : croustillant.

 

Mon marché pour 10 brochettes en tapas :

 

 

Progression :

 

Eplucher et laver les oignons nouveaux : tailler les en deux.

 

Préparer la marinade au romarin : Hacher l’ail, effeuiller le romarin, le thym citron concasser le poivre noir, ajouter les graines, l’huile d’olive et le balsamique blanc.

Tailler les joues de porc en 4

 

Monter les brochettes : ½ oignon nouveau, joue de porc, ½ oignon, joue de porc.

Appliquer la marinade et laisser reposer au minimum 2 heures au frais.

 

Sur la plancha chaude saisir vos brochettes 4 à 5 minutes sur chaque face.

Servir en les arrosant avec le restant de la marinade.

 

Une Côte rôtie, un Hermitage ! Une expression.

 

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