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echine de porc à la mexicaineDifficultés : ** coût : * 
Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 12 minutes.

 

Taillée en cube votre échine de porc, parée pour les parties les plus grasses sera montée sur des pics en bambou, avec poivrons et tomates cerises. Une marinade avec un mélange d’épices mexicaines (dans les bonnes épiceries), Tequilla, et sirop d'agave pour la caramélisation.

Mon marché pour 10 brochettes en tapas :

Marinade :

 

Progression :

 

Préparer la marinade : mixer tous les ingrédients.

Tailler l’échine en cube de 25 g

Laver sécher les tomates cerise et les poivrons.

Tailler les poivrons en carrés de la même grosseur que les cubes d’échine de porc

 

Monter les brochettes : porc poivron rouge, tomate cerise, poivron vert, Porc

Appliquer la marinade,

Laisser reposer deux bonnes heures au frais.

 

Cuire sur une plancha chaude 5 à 6 minutes de chaque côté

 

Servir avec une bière Desperado

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