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boeuf salsa mangueDifficultés : ** coût : ***
Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 10 minutes.

 

Des bouchées de bœuf condimentées avec un mélange d’épices mexicaines, servi avec une salsa de mangue et et fruits de la passion, de quoi réveiller une soirée morose. Mais à la plancha il n’y a pas de tristesse ! Il vous faut juste imaginer la musique et esquisser les pas de danse. Attention au piment.

 

Mon marché pour 10  bouchées en tapas :

 

  • 350 g de bœuf très tendre (filet, poire, merlan),

 

Marinade : 

 

  • 1 cuillère à café de mélange d’épices mexicaines, (en grande surface)
  • Le jus d’un demi citron vert, deux traits de sirop d’agave, deux traits d’huile d’olive,
  • Salsa à la mangue et passion (voir recette),
  • Ciboulette,
  • 10 petits pics en bambou.

 

Progression :

 

Réaliser la marinade : mélanger tous le ingrédients.

Réaliser la salsa de mangue, passion.

Tailler le bœuf en cubes légèrement allongés.

Appliquer la marinade et laisser reposer au moins deux heures.

Monter les bouchées de bœuf sur des petits pics en bambou.

Saisir la viande sur la plancha chaude.

 

A votre appoint de cuisson : réserver au chaud en laissant reposer la viande 5 minutes.

Servir en arrosant copieusement les bouchées avec la salsa de mangue.

 

Servir avec une bière Desperados

 

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