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boeuf à l'origan de CalabreDifficultés : ** coût : * 
Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 10 minutes.

 

Il y a quelques jours une charmante jeune femme amoureuse de l’Italie m’a rapporté quelques herbes sèches : De l’origan de Calabre… Ces herbes odorantes grillées par le soleil du sud de l’Italie, ont un parfum remarquable, le grand rayon de soleil dans votre cuisine. Sans forcer mon talent j’ai imaginé cette petite recette toute simple : du Bœuf tendre (choisissez du filet), ail, origan et huile d’olive.

 

Mon marché pour 10  bouchées en tapas :

 

 

origan de calabreProgression :

 

Réaliser la marinade :

Eplucher, dégermer l’ail, l’écraser et le hacher.

Mélanger l’origan effeuillé, l’ail haché, l’huile d’olive et le trait de balsamique blanc.

Tailler le filet de bœuf en cubes légèrement allongés.

Monter les bouchées de bœuf sur des petits pics en bambou.

Appliquer la marinade, laisser reposer au frais deux heures.

 

Cuire sur une plancha chaude 250°, suivant votre appoint de cuisson.

Laisser reposer 4 à 5 minutes au chaud avant de déguster.

 

Servir avec un vin rouge de Calabre : un Ciro par exemple.

 

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