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Simogas électrique elp60 11 Si l’électricité reste l’énergie marginale des planchas grand public, en cuisine professionnelle, elle est l’énergie la plus utilisée. Plus longue à monter en température, moins réactive elle permet malgré tout des performances culinaires remarquables grâce à la précision de ses thermostats et une inertie thermique honorable avec l’utilisation de l’acier laminé au carbone et grâce aux résistances électriques emprisonnées sous la planche de cuisson.

Le tour du propriétaire : Un châssis tout en acier inoxydable, de bonne facture identique aux modèles gaz de la marque, d’un design pro sans fioritures et gadgets colorés, facile d’entretien. Une planche de cuisson en acier laminé au carbone de 6 mm d’épaisseur, avec des rebords de 3 cm, traitée temporairement pour les premières utilisations contre l’oxydation.

Bouton avec thermostat et témoin de chauffeDeux résistances en acier inoxydable blindées de 1,7 kw soit 3,4 kw commandées par deux thermostats indépendants avec chacun un témoin de chauffe et un interrupteur avec témoin lumineux général.

Un bac récupérateur avant d’une contenance de 0,7 litres (prévoyez que 0,5 l utile)

Des pieds avec hauteur réglable, et le câble d’alimentation qui fait environ 1 mètre.

Performances :

Montée en température au centre : 

115° en 5 minutes

251° en 10 minutes

270° en 12 minutes 1ère coupure d'un des deux  thermostats

280° en 20 minutes

 

Températures

La planche en acier laminé est bien lisse très agréable à l’usage, de belles réaction de maillard. Sans être excessive,  la chaleur de la planche de cuisson est homogène avec une prédominance centrale : ce qui est standard. Cette plancha ne consommera pas plus d’électricité qu’un four. Si ses performances en montée de température restent moyennes, l’inertie thermique et la réactivité des thermostats sont bonnes.

 Steaks hachés de poulets condimentés

Des steaks de poulet hachés condimentés pour un nouveau burger (recette à venir)

Déglaçage aux glaçons ou à l'eau froide, entretien avec paille de fer, en cas de gros culottage : liquide professionnel de nettoyage four et grill est recommandé. Robuste, l’acier de cette planche de cuisson ne craint pas les outrages du temps. Protection contre l’oxydation et entretien classique de l’acier laminé au carbone. La plaque de cuisson est garantie 20 années par Simogas, les autres pièces 5 années. C'est robuste j'ai une ELP50 qui tourne depuis 9 ans presque quotidiennement et c'est rassurant.

Galerie d'images en HD

 

http://www.cuisine-a-la-plancha.eu/essais-de-planchas/615-j-ai-essaye-pour-vous-la-plancha-electrique-simogas-autentica-elp60

 

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