Billets

Joyeuses fetes à la plancha

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Bonjour, Iaorana, Hola, Hello

Les fêtes de fin d’année s’approchent à grands pas.

Vous recherchez certainement un cadeau original, qui fera revenir plus rapidement les beaux jours.

Nous avons dans la boutique des nouveautés :

 

 

Un DVD dans lequel vous retrouverez le Livre Numérique :

Ce soir on dîne à la plancha : Tapas Party

En deux formats Pdf et Epub (pour tablettes)

En Bonus deux vidéos :

Ma cuisine à la plancha les petits secrets et la recette du magret de canard au piment d’Espelette.

 

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Une offre à prix doux pour le Livre Voyages à la Plancha et le DVD à moins de 40 € livré chez vous en colissimo suivi 48 heures.

 

 

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Et enfin : Ce soir on dîne à la plancha en téléchargement au format EPUB (vérifié) seul à 10 €

Ce format est compatible avec les tablettes suivantes.

 

OyO (France Loisir et Chapitre.com), FnacBook (Fnac) ,BeBook Club, Neo, One, Mini (BeBook)

Cybook)  Nook 1st edition, Nook Color et Nook Touch (Barnes & Noble)

Plastic Logic Sony Reader iPad, iPhone, iPod Touch (Apple) Archos 70 IT, 101 IT

Tabbee  Samsung E60  Kobo eReader Touch, Wireless eReader (Kobo) Android phones kindle (amazon)

 

Vous utiliserez Calibre : l’application multiplateforme pour Synchroniser le format Epub sur ces tablettes.

Calibre pour windows®, Mac, et linux

 

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Le 13 novembre 2011

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Bonjour, bienvenue, Iorana, hello, hola...

 

Et si la plancha se résumait en cinq lignes ?

 

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Certains à force d'en vouloir plus, seront grillés et fumés!!!

D’autres s’aventureront et en explorant la face cachée de la Plancha… Ils découvriront la véritable face de la plancha!

 

 

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Rassurez vous : Même si elle demeure accessible : la cuisine à la plancha reste l’une des cuissons qui révolutionne le temps : d’hier à demain la plancha est intemporelle, mais il vous faudra l’aimer ! Et s’investir !!!

A force d’écrire, à force de vouloir vous la faire aimer….Je sombre dans des lignes… Mais c’est pour la Plancha, et pour vous.

 

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 Un nouveau  grand moment…. Souvenez-vous de la pochette d’un album de mon adolescence, de notre jeunesse et dites : the dark side of the plancha : c'est ici et pas ailleurs!!!

  

La plancha c’est aussi  une cuisine et  il vous faudra l’aimer! Des moments à savourer avec patience...

 

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Le 15 octobre 2011

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Je suis heureux de partager avec vous ce travail : Ma cuisine !

Plus de 40 années de réflexions, d’envies. Chasseur de goût, Chasseur d’authenticité, Chasseur d’une cuisine saine et conviviale !!!

 

Ma cuisine à la plancha : Elle est dans l’air du temps : tendance. Le monde de la cuisine est devenu : planétaire et nous mangeons, Japonais, Chinois, Espagnol, Indonésien, Polynésien, Hindou, Français, Basque, Catalan. Et si la cuisine a autant de succès ces derniers temps, on se rend compte que les gens ne cuisinent pas plus qu’auparavant, par manque de temps, d’organisation, et « le bien manger » cela a un coût : Il faut des recettes abordables au sens propre : prix : mais aussi techniquement simples et rapides. La plancha d’un usage aisé aujourd’hui devient incontournable : Supprimez deux foyers sur votre table de cuisson et ajouter une plancha intégrée à votre cuisine ! La cuisine de votre été s’invite toute l’année dans votre vie de chaque jour!!!!

  

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Amateur de BBQ dans mes jeunes années, cuisinier, plus simplement un homme qui cuisine : j’ai il y a plus de dix ans, déposé mon petit BBQ à la déchetterie pour recyclage : Je n’ai plus de poêle, de grill, ni de sautoir dans ma cuisine. Pourquoi ?  Je cuisine à la plancha ? La cuisson à la plancha est un mode cuisson court, sans contact avec les flammes, vous terminerez la cuisson sur une zone plus tempérée : la formation d’aminés hétérocycliques cancérigènes est limitée, les vitamines et les oligo-éléments sont préservés, très peu de matières grasses sont utilisées, c’est un mode de cuisson « santé » qui de plus sublime les saveurs.

 

Les sauces : les jus, les déglaçages, les réductions, laissez les à ceux qui fantasment encore à une cuisine passéiste. Moi je n’ai qu’une envie : celle du bon produit… et quelques agréments sous forme de marinades… et la juste cuisson : point de lourdeur à la plancha, le produit, rien que le produit et aimer.

 

Une vraie plancha est une plancha ou les jus s’écoulent vers un réservoir réservé à cet effet, une rainure ou plaque striée n’ont jamais été une plancha (pas même : une pâle imitation) encore moins un plancha "creuse" : évitez les planchas en aluminium même tefloné : l’acier au carbone, l’acier chromé, la vitrocéramique, l’acier émaillé, la fonte émaillée sont à privilégier. Si la cuisine à la plancha est aisée : une bonne plancha doit répondre à ces règles. 

 

Et dans un autre registre je souhaitais vous faire découvrir des pages : à consommer sans modération.

 

La francesa aux fourneaux : TapaS cent Balles.... 

 

 

 

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Le 01 octobre 2011

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Imagine !!! Imagine la plancha !!!

 

 Hommage à un homme, hommage à un génie, hommage au léonard de Vinci du 21 ème siecle…

Steve Job : nous a quitté.

 

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Des révolutions technologiques j’en ai vécues : du Walkman de Sony en passant par un mac, un Cube… puis un LC qui fonctionne encore 30 années plus tard… Une sacrée Pomme : C’est comme en cuisine....du micro onde en passant par de l’induction, Et ensuite : les cuissons à basse température… Une image que je retiens c’est celle-ci : le génie de la communication… combien de pros ont travaillés avec ces machines, surpuissantes à leur époque comparées aux PC pour faire tourner photoshop, et d'autres.

Aujourd'hui  : Alors que beaucoup de tablettes naissent avec leur format ebook personnalisé.

Mon Ipad2 avec un simple pdf, c’est déjà un sacré résultat… Ce soir on dîne à la plancha : Une capture d'écran extraite de ce nouveau livre de cuisine à la plancha. Un Ebook c'est la liberté, la mise à jour, les liens avec vos partenaires, la convivialité...

 

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Définition, ergonomie, applications dédiées, oui c’est plus cher mais c’est aussi génial.

 

Posez vous, mettez la plancha en veilleuse et voyagez, voyagez avec votre temps, voyagez avec votre imagination : S’il y avait qu’une seule recette de cuisine à la plancha, j’aimerai qu’elle commence ainsi :

De la patate douce, de l’ananas, de la volaille marinée avec passion, quelques centimètres de gingembre râpé, puis quelques cristaux de fleur de sel et beaucoup de rêves plus tard… Vous vous retrouverez ici !!! mais aussi ailleurs, à Fakarava ! Mais avec une plancha !

Avec votre plancha : vous voyagez au cœur d’un monde que certains vous dirons exceptionnel ! Comme Le Pacifique Burger selon Chefounet à la plancha : Il n’y a pas besoin de copier, seulement imaginer.

 

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Lire la suite : Le 01 octobre 2011

Le 25 septembre 2011

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Iaorana, Bonjour, hello, hola !!!

 

Les bonnes choses n’ont jamais de fin.

L’automne arrive à grand pas, encore quelques beaux jours et bientôt à vous les champignons, les soirées entre amis autour d’une plancha…. Quoi de plus convivial que la plancha.

 

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Et partager

 

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Une fondue de camembert à la plancha... (recette à venir)

Lire la suite : Le 25 septembre 2011

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