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Plancha, Barbecue : Marinades, Epices, Condiments et Sauces est en ligne!

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Vous allez adorer Plancher avec ces nouvelles recettes pour Plancha et barbecue !!

Cela a pris un peu plus de temps que prévu, mais quand on aime on ne compte pas :

Il est enfin en ligne dans la boutique ce nouveau livre numérique de cuisine (ebook)

 

Plancha, Barbecue : Marinades, Epices, Condiments et Sauces :

 

Une cuisine d'une infinie quiétude mais si envoûtante! Dans ce livre vous trouverez :

Comment préparer et mettre en œuvre des marinades

Des recettes de marinades classiques : du vécu, du solide efficace et sans surprises!

Le Tao (La Genèse) comme un chemin : celui du pouvoir primitif de la Terre? La nature brute et l'homme premier : Mes marinades aux jus de fruits!

Mes marinades avec alcool, point d'addiction, mais des envies ici! A la recherche de sensations nouvelles!!!

Le Ying et le Yang : le Blanc et Noir : la dualité et beaucoup de passions et d’exotisme : le rêve, le fantastique! La féminité, la masculinité : on est, on vit : à vous de trouver votre voie! vos envies!

Une rencontre furtive : les marinades sèches surprenantes.

On prend le TGV pour ceux qui n'ont jamais le temps (certains et certaines n’apprécieront pas forcément) : les marinades Express

L'after, comme un "après" (plancha) : marinades pour le cru ou le cuit.

Des accessoires, pour ajouter du piquant : comme des gourmandises : mes condiments!

Des sauces comme pour oublier la routine. Le petit plus qui pour certains est incontournable!

Les indispensables pour bien aimer plancher! Epices, sauces, herbes, pour réaliser les recettes de ce livre.

Table des matières : index

 

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Cliquez sur l’image pour télécharger l’extrait de 20 pages : (9 mo) en PDF) 

 

La plancha aime les marinades, Vous allez aimer : cette cuisine sensuelle et inspirée !

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A vos tablettes !!! Un nouveau ebook de cuisine à la plancha va paraître.

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Encore quelques jours à patienter et l’eau vous viendra à la bouche : plus de cent recettes avec des inédites, des revisitées : Marinades, sauces, condiments, et ma boite à épices n’auront plus de secrets pour vous. Au gré des pages numériques de ce nouveau livre de cuisine vous découvrirez toutes les clés pour bien cuisiner à la plancha.

Quelques heures et la version .PDF sera en ligne ce soir!!! le 15 avril 2012.

 

 

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Plancha, Barbecue : Marinades, Epices, Condiments et Sauces :

 

La plancha aime les marinades, Vous allez aimer : cette cuisine sensuelle et inspirée !

Il n’y a plus de secrets de « Chef »

80 recettes de marinades

50 recettes de sauces et condiments

Des épices, des sauces, condiments à cuisiner : expliqués

Pour tous les goûts et de toutes les couleurs, plus ou moins épicées, de l’Europe jusqu’à l’Asie, des recettes testées, pratiquées. Le deuxième tome de mon grand livre de cuisine à la plancha bientôt disponible : en PDF, .epub, dans mes pages en téléchargement et au format .Ibook (nouveau format multi touch d’Apple® exclusivement disponible dans l’Apple store® et dans Itunes®)

 

Vous allez adorer la Plancha !

Le printemps à la plancha

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Encore de grands moments à la plancha... Bienvenue dans des pages de cuisine qui soufflent leur 6ème et 9ème bougies, des pages personnelles qui partagent une cuisine, ma cuisine. Une cuisine tentatrice, une cuisine au fil des jours, des goûts, des lieux. Il y a bientôt 9 ans, bien avant que les "blogs" n’existent : j'avais mis une recette en ligne, à Chef-pierre-henri.com une recette qui a fait le tour du web "plancha" : "Une parrillada autour du canard", cette recette, tellement Sud ouest, Pays de la plancha, a été reprise par quelques  web masters, peu scrupuleux et en manque d'imagination pour ce qui va devenir la nouvelle cuisine festive de l'été.

 

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La Plancha : une façon de cuire, de cuisiner : appréciée par de nombreux "Chefs" qui l'avait déjà pressentie comme une cuisson novatrice, où la réaction de Maillard et les qualités de l'aliment sont sublimés. Ma cuisine celle que je vous propose et partage bien volontiers, est inimitable, et tellement actuelle, métissée, du classique, au revisité, en passant par le "tao" (sauvage et primitif) avec un seul objectif : faire aimer, apprécier. Un beau chemin parcouru : pour de simples pages de cuisine qui vont accueillir cette année : plus de 500 000 visiteurs uniques (hors moteur de recherche) et vous visiterez plus de 2 000 000 de pages.

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Marinades, épices, condiments, sauces pour planchas

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La plancha aime les marinades : Sans ce goût fumé et grillé de la cuisson au Barbecue: La cuisson à la plancha peut apparaître comme une cuisine austère, manquant d’originalité. Cette cuisson santé avec l’utilisation des marinades, condiments et épices; ouvre la porte à une créativité gustative infini, qui n’aura de limites que celle de votre imagination. Une cuisine fidèle à ces valeurs : la plus respectueuse de votre interprétation, de votre créativité, peu ou point de fumée, de fumage, mais un savoir être et des expériences à partager :

  

Le bon et bien manger à la plancha. Il m’est apparu opportun d’approfondir cette réalité d'une cuisine devenant de plus en plus tendance à juste titre et si séduisante par sa simplicité. Votre cuisine à la plancha sera à l'image de vos envies : l’une de ses bases fondamentales : Les marinades. Mariner ou ne pas mariner? C’est une bonne question! Cela dépendra de vos envies, du produit, du temps et des circonstances! Mais cuisiner à la plancha!!! Oui!


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Certains poissons, viandes, légumes, fruits pour exprimer la quintessence de leurs saveurs, ont besoin de reposer dans des préparations aromatiques dédiées: les marinades qui laisseront au dégustateur des sensations remarquées.

D’autres que leur qualité originale déjà remarquée se contenteront d’un éclair pour se révéler et suivant l’humeur du jour ou de la saison : la sauce, le condiment pour les accompagner, tout cela en harmonie avec la garniture la plus appropriée.

Les marinades sont des préparations simples. Une marinade doit venir souligner les saveurs originales de l’aliment et ne pas les masquer : Les dosages et l’adaptation des ingrédients, le temps de marinade sont importants.

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2012 sera encore une belle année Plancha

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Je profite de ces premières heures de 2012 pour vous souhaiter à toutes, tous et à vos proches

Une bonne et heureuse nouvelle année… Qu’elle soit riche en saveurs, et vous apporte la réussite dans vos projets.

Les miens se feront encore avec vous : un troisième livre est en préparation, et il sera aussi en numérique. Je ne vous cache pas qu’il va sagir : de saveurs et de goût : Comme l’artiste peintre qui mélange des couleurs sur sa palette, pour donner à la toile qu’il réalise profondeur et éclat, je vais tenter de vous donner des clés pour marier les saveurs que seule la cuisson à la plancha sait parfaitement révéler et magnifier : mise en ligne prévue fin mars 2012.

 

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Grosses crevettes marinées au curcuma et basilic Thaï (recette à venir)

 

Ce soir on dîne à la plancha : Tapas party est un pari audacieux sur une nouvelle forme d’écriture pour un livre de recettes de cuisine et pour vous une autre façon de lire des recettes. Il est aujourd’hui en vente dans plus de 15 librairies virtuelles dont les majors, et semble rencontrer un succès certain. L'envie de partager avec vous, mais également donner une autre dimension et toucher ainsi un plus grand public.

Bonne et Heureuse année à la plancha!!!

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