Recettes

Tapas et Pinchos (pintxos) : Le charme de l’Espagne, devient une tendance mondiale avec la fingerfood, la street-food : manger avec ses doigts quoi de plus naturel.Tapas, signifie littéralement : couvercles… Ces amuses bouches disposés sur une petite assiette ou directement sur le verre étaient destinés à empêcher les insectes de tomber dans le verre… Cet usage principal, a disparu et les tapas sont exposées à la convoitise des clients sur le comptoir, pour devenir à l’occasion : un repas, complet, et convivial. 

 

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Les tapas que je vous proposent ici sont variées… En fait tout peu devenir Tapas : plats miniatures, bouchées épinglées sur de petites brochettes… Il y a des recettes à la plancha, et d'autres froides... Et votre créativité pour enrichir la carte...

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Titre Auteur Clics
Calçots et compagnie à la Plancha Écrit par Pierre-Henri 1531
Le foie gras de canard de Chefounet Écrit par Pierre-Henri 2003
Chipirones aux anchois et guindillas Écrit par Pierre-Henri 5542
Les couteaux à la plancha Écrit par Pierre-Henri 11430
Les chinoiseries de Chefounet, presque parfaites. Écrit par Pierre-Henri 6340
Elle est belle (et bonne) la sardine à la plancha? Écrit par Pierre-Henri 23744
Mes petits farcis à la plancha : version 2 Écrit par Pierre-Henri 8130
Grosses crevettes au jambon de Serrano et basilic Écrit par Pierre-Henri 15284
Bouchées de Cabillaud à la pointe de sel aux neufs saveurs Écrit par Pierre-Henri 6626
Aiguillettes de canard aux clémentines Corses. Écrit par Pierre-Henri 7301
Petits croissants au foie gras de canard et chutney "façon tapas" Écrit par Pierre-Henri 5933
Enoki à la plancha au bacon, ou en Saltimboca de volaille au basilic Thaï Écrit par Pierre-Henri 6367
Tostada de Pain perdu à l’ail, Figues au jambon Iberique et Fromage de brebis Écrit par Pierre-Henri 10337
Bouchées (bocadillos) de Saumon mariné au sésame, sucrine et sauce Ponzu. Écrit par Pierre-Henri 8181
Petite brochette (Brocheta) autour de la volaille, marinée Sakari® (sauce Basque) Écrit par Pierre-Henri 11036
Pinchos (pintxos de magret de canard) abricot, miel, lavande et romarin… Écrit par Pierre-Henri 9885
Mes Moules de bouchots marinées à l’escabèche Écrit par Pierre-Henri 9184
Brochette de Grosses crevettes et calamars à la Galicienne Écrit par Pierre-Henri 11962
Pain perdu à la plancha : foie gras, ail et origan, figues, et crème de balsamique blanc. Écrit par Pierre-Henri 7980
Pa amb tomaquet : pan con tomate Écrit par Pierre-Henri 13173
Tempura de fruits de mer Écrit par Pierre-Henri 13310
Salade de Coques en tapas marinées au cidre et à la coriandre : Écrit par Chefounet 9608
Mes Boquerones, mes filets d'anchois marinés au Jerez Écrit par Chefounet 10731
Wings de poulet Teriyaki. Écrit par Chefounet 9439
Mes Patatas Bravas à la plancha. (Pommes de terre à la Catalane). Écrit par Chefounet 34849
Mes petits légumes farcis comme en Provence à la plancha. Écrit par Chefounet 18904
Salade de melon et pastèque à la menthe Poivrée. Écrit par Chefounet 10101
Millefeuille de tomate à la mozzarella Écrit par Chefounet 13760
Piquillos, piments doux et Champignons farcis… thon, crabe et saumon fumé Écrit par Chefounet 11238
Minis burgers, en pinchos selon Chefounet Écrit par Chefounet 15458
Pinchos (pintxos) de mignon de porc au citron confit, Calypso Écrit par Chefounet 11126
Rouleaux d’aubergines et piquillos à la mozzarella aux herbes. Écrit par Chefounet 13062
Pan con tomata y chorizo. Écrit par Chefounet 15171
Pinchos (pintxos) de magret de canard aux figues, miel aux cinq parfums. Écrit par Chefounet 10426
Rouleaux de courgette aux gambas au pistou. Écrit par Chefounet 12117
Tapas de Boudin noir croustillant Écrit par Chefounet 20436
Fingers de patate douce au lard paysan Écrit par Chefounet 9145
Tartine au jambon de Bayonne et piquillos. Écrit par Chefounet 13936
Tartine à l'italienne, Bruchetta en tapas Écrit par Chefounet 15250
Champignons farcis aux gambas à la persillade Écrit par Chefounet 11436
Habaneros en tapas Écrit par Chefounet 10339
Fajitas au poulet et la plancha Écrit par Chefounet 16715
Les huîtres chaudes ou froides à la plancha, autour du Champagne Écrit par Chefounet 13078
Les Taloa à ma façon Écrit par Chefounet 22959
Chipirones marinés au piment d'Espelette, à la Plancha Écrit par Chefounet 46509
Mes rillettes de saumon aux aromates Écrit par Chefounet 10237
Palets de morue et Chorizo aux épinards Écrit par Chefounet 10736

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