Recettes

Tapas et Pinchos (pintxos) : Le charme de l’Espagne, devient une tendance mondiale avec la fingerfood, la street-food : manger avec ses doigts quoi de plus naturel.Tapas, signifie littéralement : couvercles… Ces amuses bouches disposés sur une petite assiette ou directement sur le verre étaient destinés à empêcher les insectes de tomber dans le verre… Cet usage principal, a disparu et les tapas sont exposées à la convoitise des clients sur le comptoir, pour devenir à l’occasion : un repas, complet, et convivial. 

 

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Les tapas que je vous proposent ici sont variées… En fait tout peu devenir Tapas : plats miniatures, bouchées épinglées sur de petites brochettes… Il y a des recettes à la plancha, et d'autres froides... Et votre créativité pour enrichir la carte...

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Titre Auteur Clics
Calçots et compagnie à la Plancha Écrit par Pierre-Henri 1002
Le foie gras de canard de Chefounet Écrit par Pierre-Henri 1731
Chipirones aux anchois et guindillas Écrit par Pierre-Henri 5082
Les couteaux à la plancha Écrit par Pierre-Henri 9612
Les chinoiseries de Chefounet, presque parfaites. Écrit par Pierre-Henri 5930
Elle est belle (et bonne) la sardine à la plancha? Écrit par Pierre-Henri 19454
Mes petits farcis à la plancha : version 2 Écrit par Pierre-Henri 7530
Grosses crevettes au jambon de Serrano et basilic Écrit par Pierre-Henri 14467
Bouchées de Cabillaud à la pointe de sel aux neufs saveurs Écrit par Pierre-Henri 6377
Aiguillettes de canard aux clémentines Corses. Écrit par Pierre-Henri 7057
Petits croissants au foie gras de canard et chutney "façon tapas" Écrit par Pierre-Henri 5716
Enoki à la plancha au bacon, ou en Saltimboca de volaille au basilic Thaï Écrit par Pierre-Henri 6137
Tostada de Pain perdu à l’ail, Figues au jambon Iberique et Fromage de brebis Écrit par Pierre-Henri 9993
Bouchées (bocadillos) de Saumon mariné au sésame, sucrine et sauce Ponzu. Écrit par Pierre-Henri 7922
Petite brochette (Brocheta) autour de la volaille, marinée Sakari® (sauce Basque) Écrit par Pierre-Henri 10654
Pinchos (pintxos de magret de canard) abricot, miel, lavande et romarin… Écrit par Pierre-Henri 9545
Mes Moules de bouchots marinées à l’escabèche Écrit par Pierre-Henri 8783
Brochette de Grosses crevettes et calamars à la Galicienne Écrit par Pierre-Henri 11480
Pain perdu à la plancha : foie gras, ail et origan, figues, et crème de balsamique blanc. Écrit par Pierre-Henri 7716
Pa amb tomaquet : pan con tomate Écrit par Pierre-Henri 12644
Tempura de fruits de mer Écrit par Pierre-Henri 12712
Salade de Coques en tapas marinées au cidre et à la coriandre : Écrit par Chefounet 9285
Mes Boquerones, mes filets d'anchois marinés au Jerez Écrit par Chefounet 10227
Wings de poulet Teriyaki. Écrit par Chefounet 9200
Mes Patatas Bravas à la plancha. (Pommes de terre à la Catalane). Écrit par Chefounet 33359
Mes petits légumes farcis comme en Provence à la plancha. Écrit par Chefounet 18557
Salade de melon et pastèque à la menthe Poivrée. Écrit par Chefounet 9790
Millefeuille de tomate à la mozzarella Écrit par Chefounet 13451
Piquillos, piments doux et Champignons farcis… thon, crabe et saumon fumé Écrit par Chefounet 10995
Minis burgers, en pinchos selon Chefounet Écrit par Chefounet 15169
Pinchos (pintxos) de mignon de porc au citron confit, Calypso Écrit par Chefounet 10912
Rouleaux d’aubergines et piquillos à la mozzarella aux herbes. Écrit par Chefounet 12824
Pan con tomata y chorizo. Écrit par Chefounet 14859
Pinchos (pintxos) de magret de canard aux figues, miel aux cinq parfums. Écrit par Chefounet 10214
Rouleaux de courgette aux gambas au pistou. Écrit par Chefounet 11922
Tapas de Boudin noir croustillant Écrit par Chefounet 19773
Fingers de patate douce au lard paysan Écrit par Chefounet 8994
Tartine au jambon de Bayonne et piquillos. Écrit par Chefounet 13611
Tartine à l'italienne, Bruchetta en tapas Écrit par Chefounet 14680
Champignons farcis aux gambas à la persillade Écrit par Chefounet 11196
Habaneros en tapas Écrit par Chefounet 10096
Fajitas au poulet et la plancha Écrit par Chefounet 16248
Les huîtres chaudes ou froides à la plancha, autour du Champagne Écrit par Chefounet 12591
Les Taloa à ma façon Écrit par Chefounet 21771
Chipirones marinés au piment d'Espelette, à la Plancha Écrit par Chefounet 44658
Mes rillettes de saumon aux aromates Écrit par Chefounet 10034
Palets de morue et Chorizo aux épinards Écrit par Chefounet 10553

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