Recettes

Tapas et Pinchos (pintxos) : Le charme de l’Espagne, devient une tendance mondiale avec la fingerfood, la street-food : manger avec ses doigts quoi de plus naturel.Tapas, signifie littéralement : couvercles… Ces amuses bouches disposés sur une petite assiette ou directement sur le verre étaient destinés à empêcher les insectes de tomber dans le verre… Cet usage principal, a disparu et les tapas sont exposées à la convoitise des clients sur le comptoir, pour devenir à l’occasion : un repas, complet, et convivial. 

 

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Les tapas que je vous proposent ici sont variées… En fait tout peu devenir Tapas : plats miniatures, bouchées épinglées sur de petites brochettes… Il y a des recettes à la plancha, et d'autres froides... Et votre créativité pour enrichir la carte...

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Titre Auteur Clics
Calçots et compagnie à la Plancha Écrit par Pierre-Henri 2277
Le foie gras de canard de Chefounet Écrit par Pierre-Henri 3148
Chipirones aux anchois et guindillas Écrit par Pierre-Henri 6307
Les couteaux à la plancha Écrit par Pierre-Henri 13701
Les chinoiseries de Chefounet, presque parfaites. Écrit par Pierre-Henri 7039
Elle est belle (et bonne) la sardine à la plancha? Écrit par Pierre-Henri 25442
Mes petits farcis à la plancha : version 2 Écrit par Pierre-Henri 8846
Grosses crevettes au jambon de Serrano et basilic Écrit par Pierre-Henri 16659
Bouchées de Cabillaud à la pointe de sel aux neufs saveurs Écrit par Pierre-Henri 7151
Aiguillettes de canard aux clémentines Corses. Écrit par Pierre-Henri 8159
Petits croissants au foie gras de canard et chutney "façon tapas" Écrit par Pierre-Henri 6307
Enoki à la plancha au bacon, ou en Saltimboca de volaille au basilic Thaï Écrit par Pierre-Henri 6858
Tostada de Pain perdu à l’ail, Figues au jambon Iberique et Fromage de brebis Écrit par Pierre-Henri 10883
Bouchées (bocadillos) de Saumon mariné au sésame, sucrine et sauce Ponzu. Écrit par Pierre-Henri 8673
Petite brochette (Brocheta) autour de la volaille, marinée Sakari® (sauce Basque) Écrit par Pierre-Henri 11779
Pinchos (pintxos de magret de canard) abricot, miel, lavande et romarin… Écrit par Pierre-Henri 10414
Mes Moules de bouchots marinées à l’escabèche Écrit par Pierre-Henri 9725
Brochette de Grosses crevettes et calamars à la Galicienne Écrit par Pierre-Henri 12697
Pain perdu à la plancha : foie gras, ail et origan, figues, et crème de balsamique blanc. Écrit par Pierre-Henri 8442
Pa amb tomaquet : pan con tomate Écrit par Pierre-Henri 14107
Tempura de fruits de mer Écrit par Pierre-Henri 14158
Salade de Coques en tapas marinées au cidre et à la coriandre : Écrit par Chefounet 10191
Mes Boquerones, mes filets d'anchois marinés au Jerez Écrit par Chefounet 11596
Wings de poulet Teriyaki. Écrit par Chefounet 9937
Mes Patatas Bravas à la plancha. (Pommes de terre à la Catalane). Écrit par Chefounet 36675
Mes petits légumes farcis comme en Provence à la plancha. Écrit par Chefounet 19368
Salade de melon et pastèque à la menthe Poivrée. Écrit par Chefounet 10450
Millefeuille de tomate à la mozzarella Écrit par Chefounet 14186
Piquillos, piments doux et Champignons farcis… thon, crabe et saumon fumé Écrit par Chefounet 11768
Minis burgers, en pinchos selon Chefounet Écrit par Chefounet 15917
Pinchos (pintxos) de mignon de porc au citron confit, Calypso Écrit par Chefounet 11531
Rouleaux d’aubergines et piquillos à la mozzarella aux herbes. Écrit par Chefounet 13471
Pan con tomata y chorizo. Écrit par Chefounet 15667
Pinchos (pintxos) de magret de canard aux figues, miel aux cinq parfums. Écrit par Chefounet 10841
Rouleaux de courgette aux gambas au pistou. Écrit par Chefounet 12551
Tapas de Boudin noir croustillant Écrit par Chefounet 21703
Fingers de patate douce au lard paysan Écrit par Chefounet 9482
Tartine au jambon de Bayonne et piquillos. Écrit par Chefounet 14477
Tartine à l'italienne, Bruchetta en tapas Écrit par Chefounet 16111
Champignons farcis aux gambas à la persillade Écrit par Chefounet 11840
Habaneros en tapas Écrit par Chefounet 10809
Fajitas au poulet et la plancha Écrit par Chefounet 17423
Les huîtres chaudes ou froides à la plancha, autour du Champagne Écrit par Chefounet 14167
Les Taloa à ma façon Écrit par Chefounet 26292
Chipirones marinés au piment d'Espelette, à la Plancha Écrit par Chefounet 48267
Mes rillettes de saumon aux aromates Écrit par Chefounet 10577
Palets de morue et Chorizo aux épinards Écrit par Chefounet 11153

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