Recettes

Tapas et Pinchos (pintxos) : Le charme de l’Espagne, devient une tendance mondiale avec la fingerfood, la street-food : manger avec ses doigts quoi de plus naturel.Tapas, signifie littéralement : couvercles… Ces amuses bouches disposés sur une petite assiette ou directement sur le verre étaient destinés à empêcher les insectes de tomber dans le verre… Cet usage principal, a disparu et les tapas sont exposées à la convoitise des clients sur le comptoir, pour devenir à l’occasion : un repas, complet, et convivial. 

 

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Les tapas que je vous proposent ici sont variées… En fait tout peu devenir Tapas : plats miniatures, bouchées épinglées sur de petites brochettes… Il y a des recettes à la plancha, et d'autres froides... Et votre créativité pour enrichir la carte...

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Titre Auteur Clics
Calçots et compagnie à la Plancha Écrit par Pierre-Henri 1716
Le foie gras de canard de Chefounet Écrit par Pierre-Henri 2370
Chipirones aux anchois et guindillas Écrit par Pierre-Henri 5744
Les couteaux à la plancha Écrit par Pierre-Henri 12120
Les chinoiseries de Chefounet, presque parfaites. Écrit par Pierre-Henri 6523
Elle est belle (et bonne) la sardine à la plancha? Écrit par Pierre-Henri 24268
Mes petits farcis à la plancha : version 2 Écrit par Pierre-Henri 8342
Grosses crevettes au jambon de Serrano et basilic Écrit par Pierre-Henri 15657
Bouchées de Cabillaud à la pointe de sel aux neufs saveurs Écrit par Pierre-Henri 6759
Aiguillettes de canard aux clémentines Corses. Écrit par Pierre-Henri 7479
Petits croissants au foie gras de canard et chutney "façon tapas" Écrit par Pierre-Henri 6031
Enoki à la plancha au bacon, ou en Saltimboca de volaille au basilic Thaï Écrit par Pierre-Henri 6499
Tostada de Pain perdu à l’ail, Figues au jambon Iberique et Fromage de brebis Écrit par Pierre-Henri 10504
Bouchées (bocadillos) de Saumon mariné au sésame, sucrine et sauce Ponzu. Écrit par Pierre-Henri 8329
Petite brochette (Brocheta) autour de la volaille, marinée Sakari® (sauce Basque) Écrit par Pierre-Henri 11235
Pinchos (pintxos de magret de canard) abricot, miel, lavande et romarin… Écrit par Pierre-Henri 10030
Mes Moules de bouchots marinées à l’escabèche Écrit par Pierre-Henri 9333
Brochette de Grosses crevettes et calamars à la Galicienne Écrit par Pierre-Henri 12194
Pain perdu à la plancha : foie gras, ail et origan, figues, et crème de balsamique blanc. Écrit par Pierre-Henri 8114
Pa amb tomaquet : pan con tomate Écrit par Pierre-Henri 13421
Tempura de fruits de mer Écrit par Pierre-Henri 13529
Salade de Coques en tapas marinées au cidre et à la coriandre : Écrit par Chefounet 9769
Mes Boquerones, mes filets d'anchois marinés au Jerez Écrit par Chefounet 10980
Wings de poulet Teriyaki. Écrit par Chefounet 9587
Mes Patatas Bravas à la plancha. (Pommes de terre à la Catalane). Écrit par Chefounet 35334
Mes petits légumes farcis comme en Provence à la plancha. Écrit par Chefounet 19037
Salade de melon et pastèque à la menthe Poivrée. Écrit par Chefounet 10195
Millefeuille de tomate à la mozzarella Écrit par Chefounet 13881
Piquillos, piments doux et Champignons farcis… thon, crabe et saumon fumé Écrit par Chefounet 11410
Minis burgers, en pinchos selon Chefounet Écrit par Chefounet 15580
Pinchos (pintxos) de mignon de porc au citron confit, Calypso Écrit par Chefounet 11235
Rouleaux d’aubergines et piquillos à la mozzarella aux herbes. Écrit par Chefounet 13182
Pan con tomata y chorizo. Écrit par Chefounet 15305
Pinchos (pintxos) de magret de canard aux figues, miel aux cinq parfums. Écrit par Chefounet 10546
Rouleaux de courgette aux gambas au pistou. Écrit par Chefounet 12232
Tapas de Boudin noir croustillant Écrit par Chefounet 20817
Fingers de patate douce au lard paysan Écrit par Chefounet 9244
Tartine au jambon de Bayonne et piquillos. Écrit par Chefounet 14101
Tartine à l'italienne, Bruchetta en tapas Écrit par Chefounet 15522
Champignons farcis aux gambas à la persillade Écrit par Chefounet 11548
Habaneros en tapas Écrit par Chefounet 10452
Fajitas au poulet et la plancha Écrit par Chefounet 16931
Les huîtres chaudes ou froides à la plancha, autour du Champagne Écrit par Chefounet 13344
Les Taloa à ma façon Écrit par Chefounet 24233
Chipirones marinés au piment d'Espelette, à la Plancha Écrit par Chefounet 47082
Mes rillettes de saumon aux aromates Écrit par Chefounet 10333
Palets de morue et Chorizo aux épinards Écrit par Chefounet 10839

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