Recettes

Tapas et Pinchos (pintxos) : Le charme de l’Espagne, devient une tendance mondiale avec la fingerfood, la street-food : manger avec ses doigts quoi de plus naturel.Tapas, signifie littéralement : couvercles… Ces amuses bouches disposés sur une petite assiette ou directement sur le verre étaient destinés à empêcher les insectes de tomber dans le verre… Cet usage principal, a disparu et les tapas sont exposées à la convoitise des clients sur le comptoir, pour devenir à l’occasion : un repas, complet, et convivial. 

 

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Les tapas que je vous proposent ici sont variées… En fait tout peu devenir Tapas : plats miniatures, bouchées épinglées sur de petites brochettes… Il y a des recettes à la plancha, et d'autres froides... Et votre créativité pour enrichir la carte...

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Titre Auteur Clics
Calçots et compagnie à la Plancha Écrit par Pierre-Henri 1604
Le foie gras de canard de Chefounet Écrit par Pierre-Henri 2063
Chipirones aux anchois et guindillas Écrit par Pierre-Henri 5632
Les couteaux à la plancha Écrit par Pierre-Henri 11706
Les chinoiseries de Chefounet, presque parfaites. Écrit par Pierre-Henri 6417
Elle est belle (et bonne) la sardine à la plancha? Écrit par Pierre-Henri 23989
Mes petits farcis à la plancha : version 2 Écrit par Pierre-Henri 8230
Grosses crevettes au jambon de Serrano et basilic Écrit par Pierre-Henri 15457
Bouchées de Cabillaud à la pointe de sel aux neufs saveurs Écrit par Pierre-Henri 6680
Aiguillettes de canard aux clémentines Corses. Écrit par Pierre-Henri 7350
Petits croissants au foie gras de canard et chutney "façon tapas" Écrit par Pierre-Henri 5971
Enoki à la plancha au bacon, ou en Saltimboca de volaille au basilic Thaï Écrit par Pierre-Henri 6427
Tostada de Pain perdu à l’ail, Figues au jambon Iberique et Fromage de brebis Écrit par Pierre-Henri 10406
Bouchées (bocadillos) de Saumon mariné au sésame, sucrine et sauce Ponzu. Écrit par Pierre-Henri 8255
Petite brochette (Brocheta) autour de la volaille, marinée Sakari® (sauce Basque) Écrit par Pierre-Henri 11126
Pinchos (pintxos de magret de canard) abricot, miel, lavande et romarin… Écrit par Pierre-Henri 9947
Mes Moules de bouchots marinées à l’escabèche Écrit par Pierre-Henri 9247
Brochette de Grosses crevettes et calamars à la Galicienne Écrit par Pierre-Henri 12082
Pain perdu à la plancha : foie gras, ail et origan, figues, et crème de balsamique blanc. Écrit par Pierre-Henri 8027
Pa amb tomaquet : pan con tomate Écrit par Pierre-Henri 13271
Tempura de fruits de mer Écrit par Pierre-Henri 13403
Salade de Coques en tapas marinées au cidre et à la coriandre : Écrit par Chefounet 9687
Mes Boquerones, mes filets d'anchois marinés au Jerez Écrit par Chefounet 10864
Wings de poulet Teriyaki. Écrit par Chefounet 9510
Mes Patatas Bravas à la plancha. (Pommes de terre à la Catalane). Écrit par Chefounet 35077
Mes petits légumes farcis comme en Provence à la plancha. Écrit par Chefounet 18979
Salade de melon et pastèque à la menthe Poivrée. Écrit par Chefounet 10145
Millefeuille de tomate à la mozzarella Écrit par Chefounet 13823
Piquillos, piments doux et Champignons farcis… thon, crabe et saumon fumé Écrit par Chefounet 11314
Minis burgers, en pinchos selon Chefounet Écrit par Chefounet 15516
Pinchos (pintxos) de mignon de porc au citron confit, Calypso Écrit par Chefounet 11180
Rouleaux d’aubergines et piquillos à la mozzarella aux herbes. Écrit par Chefounet 13115
Pan con tomata y chorizo. Écrit par Chefounet 15241
Pinchos (pintxos) de magret de canard aux figues, miel aux cinq parfums. Écrit par Chefounet 10477
Rouleaux de courgette aux gambas au pistou. Écrit par Chefounet 12169
Tapas de Boudin noir croustillant Écrit par Chefounet 20599
Fingers de patate douce au lard paysan Écrit par Chefounet 9183
Tartine au jambon de Bayonne et piquillos. Écrit par Chefounet 14000
Tartine à l'italienne, Bruchetta en tapas Écrit par Chefounet 15388
Champignons farcis aux gambas à la persillade Écrit par Chefounet 11494
Habaneros en tapas Écrit par Chefounet 10397
Fajitas au poulet et la plancha Écrit par Chefounet 16822
Les huîtres chaudes ou froides à la plancha, autour du Champagne Écrit par Chefounet 13191
Les Taloa à ma façon Écrit par Chefounet 23505
Chipirones marinés au piment d'Espelette, à la Plancha Écrit par Chefounet 46781
Mes rillettes de saumon aux aromates Écrit par Chefounet 10283
Palets de morue et Chorizo aux épinards Écrit par Chefounet 10786

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