Recettes

Tapas et Pinchos (pintxos) : Le charme de l’Espagne, devient une tendance mondiale avec la fingerfood, la street-food : manger avec ses doigts quoi de plus naturel.Tapas, signifie littéralement : couvercles… Ces amuses bouches disposés sur une petite assiette ou directement sur le verre étaient destinés à empêcher les insectes de tomber dans le verre… Cet usage principal, a disparu et les tapas sont exposées à la convoitise des clients sur le comptoir, pour devenir à l’occasion : un repas, complet, et convivial. 

 

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Les tapas que je vous proposent ici sont variées… En fait tout peu devenir Tapas : plats miniatures, bouchées épinglées sur de petites brochettes… Il y a des recettes à la plancha, et d'autres froides... Et votre créativité pour enrichir la carte...

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Titre Auteur Clics
Calçots et compagnie à la Plancha Écrit par Pierre-Henri 1075
Le foie gras de canard de Chefounet Écrit par Pierre-Henri 1774
Chipirones aux anchois et guindillas Écrit par Pierre-Henri 5129
Les couteaux à la plancha Écrit par Pierre-Henri 9800
Les chinoiseries de Chefounet, presque parfaites. Écrit par Pierre-Henri 5987
Elle est belle (et bonne) la sardine à la plancha? Écrit par Pierre-Henri 20139
Mes petits farcis à la plancha : version 2 Écrit par Pierre-Henri 7630
Grosses crevettes au jambon de Serrano et basilic Écrit par Pierre-Henri 14579
Bouchées de Cabillaud à la pointe de sel aux neufs saveurs Écrit par Pierre-Henri 6411
Aiguillettes de canard aux clémentines Corses. Écrit par Pierre-Henri 7088
Petits croissants au foie gras de canard et chutney "façon tapas" Écrit par Pierre-Henri 5746
Enoki à la plancha au bacon, ou en Saltimboca de volaille au basilic Thaï Écrit par Pierre-Henri 6156
Tostada de Pain perdu à l’ail, Figues au jambon Iberique et Fromage de brebis Écrit par Pierre-Henri 10052
Bouchées (bocadillos) de Saumon mariné au sésame, sucrine et sauce Ponzu. Écrit par Pierre-Henri 7950
Petite brochette (Brocheta) autour de la volaille, marinée Sakari® (sauce Basque) Écrit par Pierre-Henri 10705
Pinchos (pintxos de magret de canard) abricot, miel, lavande et romarin… Écrit par Pierre-Henri 9595
Mes Moules de bouchots marinées à l’escabèche Écrit par Pierre-Henri 8846
Brochette de Grosses crevettes et calamars à la Galicienne Écrit par Pierre-Henri 11551
Pain perdu à la plancha : foie gras, ail et origan, figues, et crème de balsamique blanc. Écrit par Pierre-Henri 7754
Pa amb tomaquet : pan con tomate Écrit par Pierre-Henri 12730
Tempura de fruits de mer Écrit par Pierre-Henri 12796
Salade de Coques en tapas marinées au cidre et à la coriandre : Écrit par Chefounet 9336
Mes Boquerones, mes filets d'anchois marinés au Jerez Écrit par Chefounet 10284
Wings de poulet Teriyaki. Écrit par Chefounet 9240
Mes Patatas Bravas à la plancha. (Pommes de terre à la Catalane). Écrit par Chefounet 33596
Mes petits légumes farcis comme en Provence à la plancha. Écrit par Chefounet 18612
Salade de melon et pastèque à la menthe Poivrée. Écrit par Chefounet 9847
Millefeuille de tomate à la mozzarella Écrit par Chefounet 13492
Piquillos, piments doux et Champignons farcis… thon, crabe et saumon fumé Écrit par Chefounet 11031
Minis burgers, en pinchos selon Chefounet Écrit par Chefounet 15203
Pinchos (pintxos) de mignon de porc au citron confit, Calypso Écrit par Chefounet 10931
Rouleaux d’aubergines et piquillos à la mozzarella aux herbes. Écrit par Chefounet 12859
Pan con tomata y chorizo. Écrit par Chefounet 14905
Pinchos (pintxos) de magret de canard aux figues, miel aux cinq parfums. Écrit par Chefounet 10247
Rouleaux de courgette aux gambas au pistou. Écrit par Chefounet 11956
Tapas de Boudin noir croustillant Écrit par Chefounet 19849
Fingers de patate douce au lard paysan Écrit par Chefounet 9012
Tartine au jambon de Bayonne et piquillos. Écrit par Chefounet 13649
Tartine à l'italienne, Bruchetta en tapas Écrit par Chefounet 14799
Champignons farcis aux gambas à la persillade Écrit par Chefounet 11248
Habaneros en tapas Écrit par Chefounet 10127
Fajitas au poulet et la plancha Écrit par Chefounet 16305
Les huîtres chaudes ou froides à la plancha, autour du Champagne Écrit par Chefounet 12653
Les Taloa à ma façon Écrit par Chefounet 21940
Chipirones marinés au piment d'Espelette, à la Plancha Écrit par Chefounet 44905
Mes rillettes de saumon aux aromates Écrit par Chefounet 10062
Palets de morue et Chorizo aux épinards Écrit par Chefounet 10586

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