Recettes

Tapas et Pinchos (pintxos) : Le charme de l’Espagne, devient une tendance mondiale avec la fingerfood, la street-food : manger avec ses doigts quoi de plus naturel.Tapas, signifie littéralement : couvercles… Ces amuses bouches disposés sur une petite assiette ou directement sur le verre étaient destinés à empêcher les insectes de tomber dans le verre… Cet usage principal, a disparu et les tapas sont exposées à la convoitise des clients sur le comptoir, pour devenir à l’occasion : un repas, complet, et convivial. 

 

jpg

 

Les tapas que je vous proposent ici sont variées… En fait tout peu devenir Tapas : plats miniatures, bouchées épinglées sur de petites brochettes… Il y a des recettes à la plancha, et d'autres froides... Et votre créativité pour enrichir la carte...

Affichage # 
Titre Auteur Clics
Le foie gras de canard de Chefounet Écrit par Pierre-Henri 1110
Chipirones aux anchois et guindillas Écrit par Pierre-Henri 4190
Les couteaux à la plancha Écrit par Pierre-Henri 7591
Les chinoiseries de Chefounet, presque parfaites. Écrit par Pierre-Henri 5127
Elle est belle (et bonne) la sardine à la plancha? Écrit par Pierre-Henri 14903
Mes petits farcis à la plancha : version 2 Écrit par Pierre-Henri 6416
Grosses crevettes au jambon de Serrano et basilic Écrit par Pierre-Henri 13100
Bouchées de Cabillaud à la pointe de sel aux neufs saveurs Écrit par Pierre-Henri 5862
Aiguillettes de canard aux clémentines Corses. Écrit par Pierre-Henri 6499
Petits croissants au foie gras de canard et chutney "façon tapas" Écrit par Pierre-Henri 5268
Enoki à la plancha au bacon, ou en Saltimboca de volaille au basilic Thaï Écrit par Pierre-Henri 5697
Tostada de Pain perdu à l’ail, Figues au jambon Iberique et Fromage de brebis Écrit par Pierre-Henri 9385
Bouchées (bocadillos) de Saumon mariné au sésame, sucrine et sauce Ponzu. Écrit par Pierre-Henri 7420
Petite brochette (Brocheta) autour de la volaille, marinée Sakari® (sauce Basque) Écrit par Pierre-Henri 9948
Pinchos (pintxos de magret de canard) abricot, miel, lavande et romarin… Écrit par Pierre-Henri 8938
Mes Moules de bouchots marinées à l’escabèche Écrit par Pierre-Henri 8041
Brochette de Grosses crevettes et calamars à la Galicienne Écrit par Pierre-Henri 10597
Pain perdu à la plancha : foie gras, ail et origan, figues, et crème de balsamique blanc. Écrit par Pierre-Henri 7224
Pa amb tomaquet : pan con tomate Écrit par Pierre-Henri 11732
Tempura de fruits de mer Écrit par Pierre-Henri 11850
Salade de Coques en tapas marinées au cidre et à la coriandre : Écrit par Chefounet 8799
Mes Boquerones, mes filets d'anchois marinés au Jerez Écrit par Chefounet 9624
Wings de poulet Teriyaki. Écrit par Chefounet 8583
Mes Patatas Bravas à la plancha. (Pommes de terre à la Catalane). Écrit par Chefounet 30990
Mes petits légumes farcis comme en Provence à la plancha. Écrit par Chefounet 17897
Salade de melon et pastèque à la menthe Poivrée. Écrit par Chefounet 9124
Millefeuille de tomate à la mozzarella Écrit par Chefounet 12892
Piquillos, piments doux et Champignons farcis… thon, crabe et saumon fumé Écrit par Chefounet 10538
Minis burgers, en pinchos selon Chefounet Écrit par Chefounet 14530
Pinchos (pintxos) de mignon de porc au citron confit, Calypso Écrit par Chefounet 10479
Rouleaux d’aubergines et piquillos à la mozzarella aux herbes. Écrit par Chefounet 12291
Pan con tomata y chorizo. Écrit par Chefounet 14277
Pinchos (pintxos) de magret de canard aux figues, miel aux cinq parfums. Écrit par Chefounet 9813
Rouleaux de courgette aux gambas au pistou. Écrit par Chefounet 11384
Tapas de Boudin noir croustillant Écrit par Chefounet 18743
Fingers de patate douce au lard paysan Écrit par Chefounet 8577
Tartine au jambon de Bayonne et piquillos. Écrit par Chefounet 12947
Tartine à l'italienne, Bruchetta en tapas Écrit par Chefounet 13900
Champignons farcis aux gambas à la persillade Écrit par Chefounet 10743
Habaneros en tapas Écrit par Chefounet 9550
Fajitas au poulet et la plancha Écrit par Chefounet 15499
Les huîtres chaudes ou froides à la plancha, autour du Champagne Écrit par Chefounet 11960
Les Taloa à ma façon Écrit par Chefounet 20399
Chipirones marinés au piment d'Espelette, à la Plancha Écrit par Chefounet 42462
Mes rillettes de saumon aux aromates Écrit par Chefounet 9611
Palets de morue et Chorizo aux épinards Écrit par Chefounet 10051

Informations supplémentaires