Recettes

Tapas et Pinchos (pintxos) : Le charme de l’Espagne, devient une tendance mondiale avec la fingerfood, la street-food : manger avec ses doigts quoi de plus naturel.Tapas, signifie littéralement : couvercles… Ces amuses bouches disposés sur une petite assiette ou directement sur le verre étaient destinés à empêcher les insectes de tomber dans le verre… Cet usage principal, a disparu et les tapas sont exposées à la convoitise des clients sur le comptoir, pour devenir à l’occasion : un repas, complet, et convivial. 

 

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Les tapas que je vous proposent ici sont variées… En fait tout peu devenir Tapas : plats miniatures, bouchées épinglées sur de petites brochettes… Il y a des recettes à la plancha, et d'autres froides... Et votre créativité pour enrichir la carte...

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Titre Auteur Clics
Calçots et compagnie à la Plancha Écrit par Pierre-Henri 3089
Le foie gras de canard de Chefounet Écrit par Pierre-Henri 3623
Chipirones aux anchois et guindillas Écrit par Pierre-Henri 7164
Les couteaux à la plancha Écrit par Pierre-Henri 17276
Les chinoiseries de Chefounet, presque parfaites. Écrit par Pierre-Henri 7645
Elle est belle (et bonne) la sardine à la plancha? Écrit par Pierre-Henri 34418
Mes petits farcis à la plancha : version 2 Écrit par Pierre-Henri 9765
Grosses crevettes au jambon de Serrano et basilic Écrit par Pierre-Henri 17984
Bouchées de Cabillaud à la pointe de sel aux neufs saveurs Écrit par Pierre-Henri 7703
Aiguillettes de canard aux clémentines Corses. Écrit par Pierre-Henri 8661
Petits croissants au foie gras de canard et chutney "façon tapas" Écrit par Pierre-Henri 6710
Enoki à la plancha au bacon, ou en Saltimboca de volaille au basilic Thaï Écrit par Pierre-Henri 7348
Tostada de Pain perdu à l’ail, Figues au jambon Iberique et Fromage de brebis Écrit par Pierre-Henri 11513
Bouchées (bocadillos) de Saumon mariné au sésame, sucrine et sauce Ponzu. Écrit par Pierre-Henri 9107
Petite brochette (Brocheta) autour de la volaille, marinée Sakari® (sauce Basque) Écrit par Pierre-Henri 12480
Pinchos (pintxos de magret de canard) abricot, miel, lavande et romarin… Écrit par Pierre-Henri 11062
Mes Moules de bouchots marinées à l’escabèche Écrit par Pierre-Henri 10308
Brochette de Grosses crevettes et calamars à la Galicienne Écrit par Pierre-Henri 13407
Pain perdu à la plancha : foie gras, ail et origan, figues, et crème de balsamique blanc. Écrit par Pierre-Henri 8875
Pa amb tomaquet : pan con tomate Écrit par Pierre-Henri 15213
Tempura de fruits de mer Écrit par Pierre-Henri 15219
Salade de Coques en tapas marinées au cidre et à la coriandre : Écrit par Chefounet 10692
Mes Boquerones, mes filets d'anchois marinés au Jerez Écrit par Chefounet 12694
Wings de poulet Teriyaki. Écrit par Chefounet 10445
Mes Patatas Bravas à la plancha. (Pommes de terre à la Catalane). Écrit par Chefounet 39149
Mes petits légumes farcis comme en Provence à la plancha. Écrit par Chefounet 20125
Salade de melon et pastèque à la menthe Poivrée. Écrit par Chefounet 11381
Millefeuille de tomate à la mozzarella Écrit par Chefounet 14752
Piquillos, piments doux et Champignons farcis… thon, crabe et saumon fumé Écrit par Chefounet 12215
Minis burgers, en pinchos selon Chefounet Écrit par Chefounet 16442
Pinchos (pintxos) de mignon de porc au citron confit, Calypso Écrit par Chefounet 11980
Rouleaux d’aubergines et piquillos à la mozzarella aux herbes. Écrit par Chefounet 13956
Pan con tomata y chorizo. Écrit par Chefounet 16248
Pinchos (pintxos) de magret de canard aux figues, miel aux cinq parfums. Écrit par Chefounet 11237
Rouleaux de courgette aux gambas au pistou. Écrit par Chefounet 12993
Tapas de Boudin noir croustillant Écrit par Chefounet 22808
Fingers de patate douce au lard paysan Écrit par Chefounet 9843
Tartine au jambon de Bayonne et piquillos. Écrit par Chefounet 15007
Tartine à l'italienne, Bruchetta en tapas Écrit par Chefounet 17013
Champignons farcis aux gambas à la persillade Écrit par Chefounet 12260
Habaneros en tapas Écrit par Chefounet 11332
Fajitas au poulet et la plancha Écrit par Chefounet 18174
Les huîtres chaudes ou froides à la plancha, autour du Champagne Écrit par Chefounet 15090
Les Taloa à ma façon Écrit par Chefounet 29428
Chipirones marinés au piment d'Espelette, à la Plancha Écrit par Chefounet 51118
Mes rillettes de saumon aux aromates Écrit par Chefounet 10937
Palets de morue et Chorizo aux épinards Écrit par Chefounet 11577

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