Recettes

Tapas et Pinchos (pintxos) : Le charme de l’Espagne, devient une tendance mondiale avec la fingerfood, la street-food : manger avec ses doigts quoi de plus naturel.Tapas, signifie littéralement : couvercles… Ces amuses bouches disposés sur une petite assiette ou directement sur le verre étaient destinés à empêcher les insectes de tomber dans le verre… Cet usage principal, a disparu et les tapas sont exposées à la convoitise des clients sur le comptoir, pour devenir à l’occasion : un repas, complet, et convivial. 

 

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Les tapas que je vous proposent ici sont variées… En fait tout peu devenir Tapas : plats miniatures, bouchées épinglées sur de petites brochettes… Il y a des recettes à la plancha, et d'autres froides... Et votre créativité pour enrichir la carte...

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Titre Auteur Clics
Calçots et compagnie à la Plancha Écrit par Pierre-Henri 1934
Le foie gras de canard de Chefounet Écrit par Pierre-Henri 2872
Chipirones aux anchois et guindillas Écrit par Pierre-Henri 5969
Les couteaux à la plancha Écrit par Pierre-Henri 12961
Les chinoiseries de Chefounet, presque parfaites. Écrit par Pierre-Henri 6732
Elle est belle (et bonne) la sardine à la plancha? Écrit par Pierre-Henri 24709
Mes petits farcis à la plancha : version 2 Écrit par Pierre-Henri 8551
Grosses crevettes au jambon de Serrano et basilic Écrit par Pierre-Henri 16190
Bouchées de Cabillaud à la pointe de sel aux neufs saveurs Écrit par Pierre-Henri 6939
Aiguillettes de canard aux clémentines Corses. Écrit par Pierre-Henri 7863
Petits croissants au foie gras de canard et chutney "façon tapas" Écrit par Pierre-Henri 6171
Enoki à la plancha au bacon, ou en Saltimboca de volaille au basilic Thaï Écrit par Pierre-Henri 6677
Tostada de Pain perdu à l’ail, Figues au jambon Iberique et Fromage de brebis Écrit par Pierre-Henri 10667
Bouchées (bocadillos) de Saumon mariné au sésame, sucrine et sauce Ponzu. Écrit par Pierre-Henri 8489
Petite brochette (Brocheta) autour de la volaille, marinée Sakari® (sauce Basque) Écrit par Pierre-Henri 11528
Pinchos (pintxos de magret de canard) abricot, miel, lavande et romarin… Écrit par Pierre-Henri 10215
Mes Moules de bouchots marinées à l’escabèche Écrit par Pierre-Henri 9511
Brochette de Grosses crevettes et calamars à la Galicienne Écrit par Pierre-Henri 12402
Pain perdu à la plancha : foie gras, ail et origan, figues, et crème de balsamique blanc. Écrit par Pierre-Henri 8281
Pa amb tomaquet : pan con tomate Écrit par Pierre-Henri 13742
Tempura de fruits de mer Écrit par Pierre-Henri 13800
Salade de Coques en tapas marinées au cidre et à la coriandre : Écrit par Chefounet 9980
Mes Boquerones, mes filets d'anchois marinés au Jerez Écrit par Chefounet 11256
Wings de poulet Teriyaki. Écrit par Chefounet 9751
Mes Patatas Bravas à la plancha. (Pommes de terre à la Catalane). Écrit par Chefounet 35916
Mes petits légumes farcis comme en Provence à la plancha. Écrit par Chefounet 19174
Salade de melon et pastèque à la menthe Poivrée. Écrit par Chefounet 10303
Millefeuille de tomate à la mozzarella Écrit par Chefounet 14017
Piquillos, piments doux et Champignons farcis… thon, crabe et saumon fumé Écrit par Chefounet 11568
Minis burgers, en pinchos selon Chefounet Écrit par Chefounet 15755
Pinchos (pintxos) de mignon de porc au citron confit, Calypso Écrit par Chefounet 11365
Rouleaux d’aubergines et piquillos à la mozzarella aux herbes. Écrit par Chefounet 13325
Pan con tomata y chorizo. Écrit par Chefounet 15471
Pinchos (pintxos) de magret de canard aux figues, miel aux cinq parfums. Écrit par Chefounet 10698
Rouleaux de courgette aux gambas au pistou. Écrit par Chefounet 12381
Tapas de Boudin noir croustillant Écrit par Chefounet 21299
Fingers de patate douce au lard paysan Écrit par Chefounet 9357
Tartine au jambon de Bayonne et piquillos. Écrit par Chefounet 14284
Tartine à l'italienne, Bruchetta en tapas Écrit par Chefounet 15818
Champignons farcis aux gambas à la persillade Écrit par Chefounet 11694
Habaneros en tapas Écrit par Chefounet 10624
Fajitas au poulet et la plancha Écrit par Chefounet 17142
Les huîtres chaudes ou froides à la plancha, autour du Champagne Écrit par Chefounet 13861
Les Taloa à ma façon Écrit par Chefounet 24895
Chipirones marinés au piment d'Espelette, à la Plancha Écrit par Chefounet 47626
Mes rillettes de saumon aux aromates Écrit par Chefounet 10450
Palets de morue et Chorizo aux épinards Écrit par Chefounet 10970

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