Recettes

Tapas et Pinchos (pintxos) : Le charme de l’Espagne, devient une tendance mondiale avec la fingerfood, la street-food : manger avec ses doigts quoi de plus naturel.Tapas, signifie littéralement : couvercles… Ces amuses bouches disposés sur une petite assiette ou directement sur le verre étaient destinés à empêcher les insectes de tomber dans le verre… Cet usage principal, a disparu et les tapas sont exposées à la convoitise des clients sur le comptoir, pour devenir à l’occasion : un repas, complet, et convivial. 

 

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Les tapas que je vous proposent ici sont variées… En fait tout peu devenir Tapas : plats miniatures, bouchées épinglées sur de petites brochettes… Il y a des recettes à la plancha, et d'autres froides... Et votre créativité pour enrichir la carte...

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Titre Auteur Clics
Calçots et compagnie à la Plancha Écrit par Pierre-Henri 2919
Le foie gras de canard de Chefounet Écrit par Pierre-Henri 3515
Chipirones aux anchois et guindillas Écrit par Pierre-Henri 6932
Les couteaux à la plancha Écrit par Pierre-Henri 16151
Les chinoiseries de Chefounet, presque parfaites. Écrit par Pierre-Henri 7515
Elle est belle (et bonne) la sardine à la plancha? Écrit par Pierre-Henri 32292
Mes petits farcis à la plancha : version 2 Écrit par Pierre-Henri 9587
Grosses crevettes au jambon de Serrano et basilic Écrit par Pierre-Henri 17691
Bouchées de Cabillaud à la pointe de sel aux neufs saveurs Écrit par Pierre-Henri 7590
Aiguillettes de canard aux clémentines Corses. Écrit par Pierre-Henri 8546
Petits croissants au foie gras de canard et chutney "façon tapas" Écrit par Pierre-Henri 6606
Enoki à la plancha au bacon, ou en Saltimboca de volaille au basilic Thaï Écrit par Pierre-Henri 7241
Tostada de Pain perdu à l’ail, Figues au jambon Iberique et Fromage de brebis Écrit par Pierre-Henri 11357
Bouchées (bocadillos) de Saumon mariné au sésame, sucrine et sauce Ponzu. Écrit par Pierre-Henri 9002
Petite brochette (Brocheta) autour de la volaille, marinée Sakari® (sauce Basque) Écrit par Pierre-Henri 12342
Pinchos (pintxos de magret de canard) abricot, miel, lavande et romarin… Écrit par Pierre-Henri 10891
Mes Moules de bouchots marinées à l’escabèche Écrit par Pierre-Henri 10167
Brochette de Grosses crevettes et calamars à la Galicienne Écrit par Pierre-Henri 13248
Pain perdu à la plancha : foie gras, ail et origan, figues, et crème de balsamique blanc. Écrit par Pierre-Henri 8782
Pa amb tomaquet : pan con tomate Écrit par Pierre-Henri 14965
Tempura de fruits de mer Écrit par Pierre-Henri 15004
Salade de Coques en tapas marinées au cidre et à la coriandre : Écrit par Chefounet 10573
Mes Boquerones, mes filets d'anchois marinés au Jerez Écrit par Chefounet 12417
Wings de poulet Teriyaki. Écrit par Chefounet 10339
Mes Patatas Bravas à la plancha. (Pommes de terre à la Catalane). Écrit par Chefounet 38642
Mes petits légumes farcis comme en Provence à la plancha. Écrit par Chefounet 19959
Salade de melon et pastèque à la menthe Poivrée. Écrit par Chefounet 11198
Millefeuille de tomate à la mozzarella Écrit par Chefounet 14643
Piquillos, piments doux et Champignons farcis… thon, crabe et saumon fumé Écrit par Chefounet 12095
Minis burgers, en pinchos selon Chefounet Écrit par Chefounet 16317
Pinchos (pintxos) de mignon de porc au citron confit, Calypso Écrit par Chefounet 11878
Rouleaux d’aubergines et piquillos à la mozzarella aux herbes. Écrit par Chefounet 13867
Pan con tomata y chorizo. Écrit par Chefounet 16125
Pinchos (pintxos) de magret de canard aux figues, miel aux cinq parfums. Écrit par Chefounet 11131
Rouleaux de courgette aux gambas au pistou. Écrit par Chefounet 12885
Tapas de Boudin noir croustillant Écrit par Chefounet 22580
Fingers de patate douce au lard paysan Écrit par Chefounet 9746
Tartine au jambon de Bayonne et piquillos. Écrit par Chefounet 14873
Tartine à l'italienne, Bruchetta en tapas Écrit par Chefounet 16791
Champignons farcis aux gambas à la persillade Écrit par Chefounet 12147
Habaneros en tapas Écrit par Chefounet 11218
Fajitas au poulet et la plancha Écrit par Chefounet 18001
Les huîtres chaudes ou froides à la plancha, autour du Champagne Écrit par Chefounet 14835
Les Taloa à ma façon Écrit par Chefounet 28617
Chipirones marinés au piment d'Espelette, à la Plancha Écrit par Chefounet 50463
Mes rillettes de saumon aux aromates Écrit par Chefounet 10848
Palets de morue et Chorizo aux épinards Écrit par Chefounet 11479

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