Recettes

Tapas et Pinchos (pintxos) : Le charme de l’Espagne, devient une tendance mondiale avec la fingerfood, la street-food : manger avec ses doigts quoi de plus naturel.Tapas, signifie littéralement : couvercles… Ces amuses bouches disposés sur une petite assiette ou directement sur le verre étaient destinés à empêcher les insectes de tomber dans le verre… Cet usage principal, a disparu et les tapas sont exposées à la convoitise des clients sur le comptoir, pour devenir à l’occasion : un repas, complet, et convivial. 

 

jpg

 

Les tapas que je vous proposent ici sont variées… En fait tout peu devenir Tapas : plats miniatures, bouchées épinglées sur de petites brochettes… Il y a des recettes à la plancha, et d'autres froides... Et votre créativité pour enrichir la carte...

Affichage # 
Titre Auteur Clics
Calçots et compagnie à la Plancha Écrit par Pierre-Henri 2080
Le foie gras de canard de Chefounet Écrit par Pierre-Henri 2996
Chipirones aux anchois et guindillas Écrit par Pierre-Henri 6075
Les couteaux à la plancha Écrit par Pierre-Henri 13242
Les chinoiseries de Chefounet, presque parfaites. Écrit par Pierre-Henri 6864
Elle est belle (et bonne) la sardine à la plancha? Écrit par Pierre-Henri 24921
Mes petits farcis à la plancha : version 2 Écrit par Pierre-Henri 8681
Grosses crevettes au jambon de Serrano et basilic Écrit par Pierre-Henri 16389
Bouchées de Cabillaud à la pointe de sel aux neufs saveurs Écrit par Pierre-Henri 7038
Aiguillettes de canard aux clémentines Corses. Écrit par Pierre-Henri 8032
Petits croissants au foie gras de canard et chutney "façon tapas" Écrit par Pierre-Henri 6221
Enoki à la plancha au bacon, ou en Saltimboca de volaille au basilic Thaï Écrit par Pierre-Henri 6763
Tostada de Pain perdu à l’ail, Figues au jambon Iberique et Fromage de brebis Écrit par Pierre-Henri 10766
Bouchées (bocadillos) de Saumon mariné au sésame, sucrine et sauce Ponzu. Écrit par Pierre-Henri 8571
Petite brochette (Brocheta) autour de la volaille, marinée Sakari® (sauce Basque) Écrit par Pierre-Henri 11642
Pinchos (pintxos de magret de canard) abricot, miel, lavande et romarin… Écrit par Pierre-Henri 10306
Mes Moules de bouchots marinées à l’escabèche Écrit par Pierre-Henri 9591
Brochette de Grosses crevettes et calamars à la Galicienne Écrit par Pierre-Henri 12538
Pain perdu à la plancha : foie gras, ail et origan, figues, et crème de balsamique blanc. Écrit par Pierre-Henri 8354
Pa amb tomaquet : pan con tomate Écrit par Pierre-Henri 13903
Tempura de fruits de mer Écrit par Pierre-Henri 13951
Salade de Coques en tapas marinées au cidre et à la coriandre : Écrit par Chefounet 10078
Mes Boquerones, mes filets d'anchois marinés au Jerez Écrit par Chefounet 11394
Wings de poulet Teriyaki. Écrit par Chefounet 9831
Mes Patatas Bravas à la plancha. (Pommes de terre à la Catalane). Écrit par Chefounet 36202
Mes petits légumes farcis comme en Provence à la plancha. Écrit par Chefounet 19251
Salade de melon et pastèque à la menthe Poivrée. Écrit par Chefounet 10377
Millefeuille de tomate à la mozzarella Écrit par Chefounet 14099
Piquillos, piments doux et Champignons farcis… thon, crabe et saumon fumé Écrit par Chefounet 11653
Minis burgers, en pinchos selon Chefounet Écrit par Chefounet 15830
Pinchos (pintxos) de mignon de porc au citron confit, Calypso Écrit par Chefounet 11439
Rouleaux d’aubergines et piquillos à la mozzarella aux herbes. Écrit par Chefounet 13394
Pan con tomata y chorizo. Écrit par Chefounet 15556
Pinchos (pintxos) de magret de canard aux figues, miel aux cinq parfums. Écrit par Chefounet 10763
Rouleaux de courgette aux gambas au pistou. Écrit par Chefounet 12460
Tapas de Boudin noir croustillant Écrit par Chefounet 21492
Fingers de patate douce au lard paysan Écrit par Chefounet 9411
Tartine au jambon de Bayonne et piquillos. Écrit par Chefounet 14369
Tartine à l'italienne, Bruchetta en tapas Écrit par Chefounet 15929
Champignons farcis aux gambas à la persillade Écrit par Chefounet 11763
Habaneros en tapas Écrit par Chefounet 10693
Fajitas au poulet et la plancha Écrit par Chefounet 17250
Les huîtres chaudes ou froides à la plancha, autour du Champagne Écrit par Chefounet 14012
Les Taloa à ma façon Écrit par Chefounet 25490
Chipirones marinés au piment d'Espelette, à la Plancha Écrit par Chefounet 47902
Mes rillettes de saumon aux aromates Écrit par Chefounet 10512
Palets de morue et Chorizo aux épinards Écrit par Chefounet 11068

Informations supplémentaires