Recettes

Tapas et Pinchos (pintxos) : Le charme de l’Espagne, devient une tendance mondiale avec la fingerfood, la street-food : manger avec ses doigts quoi de plus naturel.Tapas, signifie littéralement : couvercles… Ces amuses bouches disposés sur une petite assiette ou directement sur le verre étaient destinés à empêcher les insectes de tomber dans le verre… Cet usage principal, a disparu et les tapas sont exposées à la convoitise des clients sur le comptoir, pour devenir à l’occasion : un repas, complet, et convivial. 

 

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Les tapas que je vous proposent ici sont variées… En fait tout peu devenir Tapas : plats miniatures, bouchées épinglées sur de petites brochettes… Il y a des recettes à la plancha, et d'autres froides... Et votre créativité pour enrichir la carte...

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Titre Auteur Clics
Calçots et compagnie à la Plancha Écrit par Pierre-Henri 1632
Le foie gras de canard de Chefounet Écrit par Pierre-Henri 2086
Chipirones aux anchois et guindillas Écrit par Pierre-Henri 5658
Les couteaux à la plancha Écrit par Pierre-Henri 11804
Les chinoiseries de Chefounet, presque parfaites. Écrit par Pierre-Henri 6443
Elle est belle (et bonne) la sardine à la plancha? Écrit par Pierre-Henri 24100
Mes petits farcis à la plancha : version 2 Écrit par Pierre-Henri 8263
Grosses crevettes au jambon de Serrano et basilic Écrit par Pierre-Henri 15524
Bouchées de Cabillaud à la pointe de sel aux neufs saveurs Écrit par Pierre-Henri 6705
Aiguillettes de canard aux clémentines Corses. Écrit par Pierre-Henri 7377
Petits croissants au foie gras de canard et chutney "façon tapas" Écrit par Pierre-Henri 5988
Enoki à la plancha au bacon, ou en Saltimboca de volaille au basilic Thaï Écrit par Pierre-Henri 6450
Tostada de Pain perdu à l’ail, Figues au jambon Iberique et Fromage de brebis Écrit par Pierre-Henri 10433
Bouchées (bocadillos) de Saumon mariné au sésame, sucrine et sauce Ponzu. Écrit par Pierre-Henri 8273
Petite brochette (Brocheta) autour de la volaille, marinée Sakari® (sauce Basque) Écrit par Pierre-Henri 11151
Pinchos (pintxos de magret de canard) abricot, miel, lavande et romarin… Écrit par Pierre-Henri 9970
Mes Moules de bouchots marinées à l’escabèche Écrit par Pierre-Henri 9270
Brochette de Grosses crevettes et calamars à la Galicienne Écrit par Pierre-Henri 12121
Pain perdu à la plancha : foie gras, ail et origan, figues, et crème de balsamique blanc. Écrit par Pierre-Henri 8049
Pa amb tomaquet : pan con tomate Écrit par Pierre-Henri 13320
Tempura de fruits de mer Écrit par Pierre-Henri 13428
Salade de Coques en tapas marinées au cidre et à la coriandre : Écrit par Chefounet 9712
Mes Boquerones, mes filets d'anchois marinés au Jerez Écrit par Chefounet 10905
Wings de poulet Teriyaki. Écrit par Chefounet 9536
Mes Patatas Bravas à la plancha. (Pommes de terre à la Catalane). Écrit par Chefounet 35149
Mes petits légumes farcis comme en Provence à la plancha. Écrit par Chefounet 18989
Salade de melon et pastèque à la menthe Poivrée. Écrit par Chefounet 10159
Millefeuille de tomate à la mozzarella Écrit par Chefounet 13836
Piquillos, piments doux et Champignons farcis… thon, crabe et saumon fumé Écrit par Chefounet 11331
Minis burgers, en pinchos selon Chefounet Écrit par Chefounet 15536
Pinchos (pintxos) de mignon de porc au citron confit, Calypso Écrit par Chefounet 11193
Rouleaux d’aubergines et piquillos à la mozzarella aux herbes. Écrit par Chefounet 13131
Pan con tomata y chorizo. Écrit par Chefounet 15270
Pinchos (pintxos) de magret de canard aux figues, miel aux cinq parfums. Écrit par Chefounet 10492
Rouleaux de courgette aux gambas au pistou. Écrit par Chefounet 12188
Tapas de Boudin noir croustillant Écrit par Chefounet 20675
Fingers de patate douce au lard paysan Écrit par Chefounet 9191
Tartine au jambon de Bayonne et piquillos. Écrit par Chefounet 14029
Tartine à l'italienne, Bruchetta en tapas Écrit par Chefounet 15429
Champignons farcis aux gambas à la persillade Écrit par Chefounet 11508
Habaneros en tapas Écrit par Chefounet 10411
Fajitas au poulet et la plancha Écrit par Chefounet 16850
Les huîtres chaudes ou froides à la plancha, autour du Champagne Écrit par Chefounet 13231
Les Taloa à ma façon Écrit par Chefounet 23696
Chipirones marinés au piment d'Espelette, à la Plancha Écrit par Chefounet 46850
Mes rillettes de saumon aux aromates Écrit par Chefounet 10296
Palets de morue et Chorizo aux épinards Écrit par Chefounet 10795

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