Recettes

Tapas et Pinchos (pintxos) : Le charme de l’Espagne, devient une tendance mondiale avec la fingerfood, la street-food : manger avec ses doigts quoi de plus naturel.Tapas, signifie littéralement : couvercles… Ces amuses bouches disposés sur une petite assiette ou directement sur le verre étaient destinés à empêcher les insectes de tomber dans le verre… Cet usage principal, a disparu et les tapas sont exposées à la convoitise des clients sur le comptoir, pour devenir à l’occasion : un repas, complet, et convivial. 

 

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Les tapas que je vous proposent ici sont variées… En fait tout peu devenir Tapas : plats miniatures, bouchées épinglées sur de petites brochettes… Il y a des recettes à la plancha, et d'autres froides... Et votre créativité pour enrichir la carte...

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Titre Auteur Clics
Calçots et compagnie à la Plancha Écrit par Pierre-Henri 2489
Le foie gras de canard de Chefounet Écrit par Pierre-Henri 3257
Chipirones aux anchois et guindillas Écrit par Pierre-Henri 6505
Les couteaux à la plancha Écrit par Pierre-Henri 14170
Les chinoiseries de Chefounet, presque parfaites. Écrit par Pierre-Henri 7163
Elle est belle (et bonne) la sardine à la plancha? Écrit par Pierre-Henri 26369
Mes petits farcis à la plancha : version 2 Écrit par Pierre-Henri 9060
Grosses crevettes au jambon de Serrano et basilic Écrit par Pierre-Henri 16973
Bouchées de Cabillaud à la pointe de sel aux neufs saveurs Écrit par Pierre-Henri 7277
Aiguillettes de canard aux clémentines Corses. Écrit par Pierre-Henri 8286
Petits croissants au foie gras de canard et chutney "façon tapas" Écrit par Pierre-Henri 6386
Enoki à la plancha au bacon, ou en Saltimboca de volaille au basilic Thaï Écrit par Pierre-Henri 6983
Tostada de Pain perdu à l’ail, Figues au jambon Iberique et Fromage de brebis Écrit par Pierre-Henri 10994
Bouchées (bocadillos) de Saumon mariné au sésame, sucrine et sauce Ponzu. Écrit par Pierre-Henri 8757
Petite brochette (Brocheta) autour de la volaille, marinée Sakari® (sauce Basque) Écrit par Pierre-Henri 11919
Pinchos (pintxos de magret de canard) abricot, miel, lavande et romarin… Écrit par Pierre-Henri 10508
Mes Moules de bouchots marinées à l’escabèche Écrit par Pierre-Henri 9845
Brochette de Grosses crevettes et calamars à la Galicienne Écrit par Pierre-Henri 12839
Pain perdu à la plancha : foie gras, ail et origan, figues, et crème de balsamique blanc. Écrit par Pierre-Henri 8544
Pa amb tomaquet : pan con tomate Écrit par Pierre-Henri 14341
Tempura de fruits de mer Écrit par Pierre-Henri 14386
Salade de Coques en tapas marinées au cidre et à la coriandre : Écrit par Chefounet 10281
Mes Boquerones, mes filets d'anchois marinés au Jerez Écrit par Chefounet 11802
Wings de poulet Teriyaki. Écrit par Chefounet 10027
Mes Patatas Bravas à la plancha. (Pommes de terre à la Catalane). Écrit par Chefounet 37234
Mes petits légumes farcis comme en Provence à la plancha. Écrit par Chefounet 19505
Salade de melon et pastèque à la menthe Poivrée. Écrit par Chefounet 10538
Millefeuille de tomate à la mozzarella Écrit par Chefounet 14325
Piquillos, piments doux et Champignons farcis… thon, crabe et saumon fumé Écrit par Chefounet 11864
Minis burgers, en pinchos selon Chefounet Écrit par Chefounet 16033
Pinchos (pintxos) de mignon de porc au citron confit, Calypso Écrit par Chefounet 11619
Rouleaux d’aubergines et piquillos à la mozzarella aux herbes. Écrit par Chefounet 13576
Pan con tomata y chorizo. Écrit par Chefounet 15789
Pinchos (pintxos) de magret de canard aux figues, miel aux cinq parfums. Écrit par Chefounet 10920
Rouleaux de courgette aux gambas au pistou. Écrit par Chefounet 12650
Tapas de Boudin noir croustillant Écrit par Chefounet 21932
Fingers de patate douce au lard paysan Écrit par Chefounet 9554
Tartine au jambon de Bayonne et piquillos. Écrit par Chefounet 14584
Tartine à l'italienne, Bruchetta en tapas Écrit par Chefounet 16294
Champignons farcis aux gambas à la persillade Écrit par Chefounet 11925
Habaneros en tapas Écrit par Chefounet 10918
Fajitas au poulet et la plancha Écrit par Chefounet 17576
Les huîtres chaudes ou froides à la plancha, autour du Champagne Écrit par Chefounet 14330
Les Taloa à ma façon Écrit par Chefounet 26703
Chipirones marinés au piment d'Espelette, à la Plancha Écrit par Chefounet 48769
Mes rillettes de saumon aux aromates Écrit par Chefounet 10652
Palets de morue et Chorizo aux épinards Écrit par Chefounet 11244

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