Recettes

Tapas et Pinchos (pintxos) : Le charme de l’Espagne, devient une tendance mondiale avec la fingerfood, la street-food : manger avec ses doigts quoi de plus naturel.Tapas, signifie littéralement : couvercles… Ces amuses bouches disposés sur une petite assiette ou directement sur le verre étaient destinés à empêcher les insectes de tomber dans le verre… Cet usage principal, a disparu et les tapas sont exposées à la convoitise des clients sur le comptoir, pour devenir à l’occasion : un repas, complet, et convivial. 

 

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Les tapas que je vous proposent ici sont variées… En fait tout peu devenir Tapas : plats miniatures, bouchées épinglées sur de petites brochettes… Il y a des recettes à la plancha, et d'autres froides... Et votre créativité pour enrichir la carte...

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Titre Auteur Clics
Calçots et compagnie à la Plancha Écrit par Pierre-Henri 1460
Le foie gras de canard de Chefounet Écrit par Pierre-Henri 1951
Chipirones aux anchois et guindillas Écrit par Pierre-Henri 5468
Les couteaux à la plancha Écrit par Pierre-Henri 11150
Les chinoiseries de Chefounet, presque parfaites. Écrit par Pierre-Henri 6261
Elle est belle (et bonne) la sardine à la plancha? Écrit par Pierre-Henri 23441
Mes petits farcis à la plancha : version 2 Écrit par Pierre-Henri 8048
Grosses crevettes au jambon de Serrano et basilic Écrit par Pierre-Henri 15148
Bouchées de Cabillaud à la pointe de sel aux neufs saveurs Écrit par Pierre-Henri 6587
Aiguillettes de canard aux clémentines Corses. Écrit par Pierre-Henri 7248
Petits croissants au foie gras de canard et chutney "façon tapas" Écrit par Pierre-Henri 5896
Enoki à la plancha au bacon, ou en Saltimboca de volaille au basilic Thaï Écrit par Pierre-Henri 6319
Tostada de Pain perdu à l’ail, Figues au jambon Iberique et Fromage de brebis Écrit par Pierre-Henri 10278
Bouchées (bocadillos) de Saumon mariné au sésame, sucrine et sauce Ponzu. Écrit par Pierre-Henri 8134
Petite brochette (Brocheta) autour de la volaille, marinée Sakari® (sauce Basque) Écrit par Pierre-Henri 10973
Pinchos (pintxos de magret de canard) abricot, miel, lavande et romarin… Écrit par Pierre-Henri 9836
Mes Moules de bouchots marinées à l’escabèche Écrit par Pierre-Henri 9126
Brochette de Grosses crevettes et calamars à la Galicienne Écrit par Pierre-Henri 11895
Pain perdu à la plancha : foie gras, ail et origan, figues, et crème de balsamique blanc. Écrit par Pierre-Henri 7927
Pa amb tomaquet : pan con tomate Écrit par Pierre-Henri 13091
Tempura de fruits de mer Écrit par Pierre-Henri 13219
Salade de Coques en tapas marinées au cidre et à la coriandre : Écrit par Chefounet 9561
Mes Boquerones, mes filets d'anchois marinés au Jerez Écrit par Chefounet 10599
Wings de poulet Teriyaki. Écrit par Chefounet 9397
Mes Patatas Bravas à la plancha. (Pommes de terre à la Catalane). Écrit par Chefounet 34641
Mes petits légumes farcis comme en Provence à la plancha. Écrit par Chefounet 18853
Salade de melon et pastèque à la menthe Poivrée. Écrit par Chefounet 10071
Millefeuille de tomate à la mozzarella Écrit par Chefounet 13710
Piquillos, piments doux et Champignons farcis… thon, crabe et saumon fumé Écrit par Chefounet 11190
Minis burgers, en pinchos selon Chefounet Écrit par Chefounet 15412
Pinchos (pintxos) de mignon de porc au citron confit, Calypso Écrit par Chefounet 11087
Rouleaux d’aubergines et piquillos à la mozzarella aux herbes. Écrit par Chefounet 13028
Pan con tomata y chorizo. Écrit par Chefounet 15123
Pinchos (pintxos) de magret de canard aux figues, miel aux cinq parfums. Écrit par Chefounet 10391
Rouleaux de courgette aux gambas au pistou. Écrit par Chefounet 12095
Tapas de Boudin noir croustillant Écrit par Chefounet 20317
Fingers de patate douce au lard paysan Écrit par Chefounet 9119
Tartine au jambon de Bayonne et piquillos. Écrit par Chefounet 13886
Tartine à l'italienne, Bruchetta en tapas Écrit par Chefounet 15169
Champignons farcis aux gambas à la persillade Écrit par Chefounet 11407
Habaneros en tapas Écrit par Chefounet 10296
Fajitas au poulet et la plancha Écrit par Chefounet 16672
Les huîtres chaudes ou froides à la plancha, autour du Champagne Écrit par Chefounet 12988
Les Taloa à ma façon Écrit par Chefounet 22772
Chipirones marinés au piment d'Espelette, à la Plancha Écrit par Chefounet 46256
Mes rillettes de saumon aux aromates Écrit par Chefounet 10206
Palets de morue et Chorizo aux épinards Écrit par Chefounet 10711

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