Recettes

Tapas et Pinchos (pintxos) : Le charme de l’Espagne, devient une tendance mondiale avec la fingerfood, la street-food : manger avec ses doigts quoi de plus naturel.Tapas, signifie littéralement : couvercles… Ces amuses bouches disposés sur une petite assiette ou directement sur le verre étaient destinés à empêcher les insectes de tomber dans le verre… Cet usage principal, a disparu et les tapas sont exposées à la convoitise des clients sur le comptoir, pour devenir à l’occasion : un repas, complet, et convivial. 

 

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Les tapas que je vous proposent ici sont variées… En fait tout peu devenir Tapas : plats miniatures, bouchées épinglées sur de petites brochettes… Il y a des recettes à la plancha, et d'autres froides... Et votre créativité pour enrichir la carte...

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Titre Auteur Clics
Calçots et compagnie à la Plancha Écrit par Pierre-Henri 2727
Le foie gras de canard de Chefounet Écrit par Pierre-Henri 3390
Chipirones aux anchois et guindillas Écrit par Pierre-Henri 6742
Les couteaux à la plancha Écrit par Pierre-Henri 15096
Les chinoiseries de Chefounet, presque parfaites. Écrit par Pierre-Henri 7366
Elle est belle (et bonne) la sardine à la plancha? Écrit par Pierre-Henri 29263
Mes petits farcis à la plancha : version 2 Écrit par Pierre-Henri 9328
Grosses crevettes au jambon de Serrano et basilic Écrit par Pierre-Henri 17384
Bouchées de Cabillaud à la pointe de sel aux neufs saveurs Écrit par Pierre-Henri 7447
Aiguillettes de canard aux clémentines Corses. Écrit par Pierre-Henri 8444
Petits croissants au foie gras de canard et chutney "façon tapas" Écrit par Pierre-Henri 6492
Enoki à la plancha au bacon, ou en Saltimboca de volaille au basilic Thaï Écrit par Pierre-Henri 7132
Tostada de Pain perdu à l’ail, Figues au jambon Iberique et Fromage de brebis Écrit par Pierre-Henri 11197
Bouchées (bocadillos) de Saumon mariné au sésame, sucrine et sauce Ponzu. Écrit par Pierre-Henri 8875
Petite brochette (Brocheta) autour de la volaille, marinée Sakari® (sauce Basque) Écrit par Pierre-Henri 12164
Pinchos (pintxos de magret de canard) abricot, miel, lavande et romarin… Écrit par Pierre-Henri 10711
Mes Moules de bouchots marinées à l’escabèche Écrit par Pierre-Henri 10023
Brochette de Grosses crevettes et calamars à la Galicienne Écrit par Pierre-Henri 13068
Pain perdu à la plancha : foie gras, ail et origan, figues, et crème de balsamique blanc. Écrit par Pierre-Henri 8680
Pa amb tomaquet : pan con tomate Écrit par Pierre-Henri 14681
Tempura de fruits de mer Écrit par Pierre-Henri 14747
Salade de Coques en tapas marinées au cidre et à la coriandre : Écrit par Chefounet 10420
Mes Boquerones, mes filets d'anchois marinés au Jerez Écrit par Chefounet 12132
Wings de poulet Teriyaki. Écrit par Chefounet 10196
Mes Patatas Bravas à la plancha. (Pommes de terre à la Catalane). Écrit par Chefounet 38035
Mes petits légumes farcis comme en Provence à la plancha. Écrit par Chefounet 19751
Salade de melon et pastèque à la menthe Poivrée. Écrit par Chefounet 10875
Millefeuille de tomate à la mozzarella Écrit par Chefounet 14487
Piquillos, piments doux et Champignons farcis… thon, crabe et saumon fumé Écrit par Chefounet 11994
Minis burgers, en pinchos selon Chefounet Écrit par Chefounet 16184
Pinchos (pintxos) de mignon de porc au citron confit, Calypso Écrit par Chefounet 11766
Rouleaux d’aubergines et piquillos à la mozzarella aux herbes. Écrit par Chefounet 13732
Pan con tomata y chorizo. Écrit par Chefounet 15965
Pinchos (pintxos) de magret de canard aux figues, miel aux cinq parfums. Écrit par Chefounet 11022
Rouleaux de courgette aux gambas au pistou. Écrit par Chefounet 12772
Tapas de Boudin noir croustillant Écrit par Chefounet 22280
Fingers de patate douce au lard paysan Écrit par Chefounet 9656
Tartine au jambon de Bayonne et piquillos. Écrit par Chefounet 14740
Tartine à l'italienne, Bruchetta en tapas Écrit par Chefounet 16557
Champignons farcis aux gambas à la persillade Écrit par Chefounet 12046
Habaneros en tapas Écrit par Chefounet 11073
Fajitas au poulet et la plancha Écrit par Chefounet 17825
Les huîtres chaudes ou froides à la plancha, autour du Champagne Écrit par Chefounet 14574
Les Taloa à ma façon Écrit par Chefounet 27509
Chipirones marinés au piment d'Espelette, à la Plancha Écrit par Chefounet 49697
Mes rillettes de saumon aux aromates Écrit par Chefounet 10742
Palets de morue et Chorizo aux épinards Écrit par Chefounet 11363

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