Mes abricots à la plancha senteur lavande

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Une recette qui met en scène : Les premiers fruits dorés par le soleil, un avant goût de l'été.
La plancha, des fruits, une fleur : la lavande, un parfum de vacances dorées comme ce fruit. Vos brochettes d'abricots servies avec une crème glacée : une touche de douceur, et de fraîcheur pour un moment de bonheur. Un chaud-froid qui sent les beaux jours et les vacances.

 

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Mon marché pour 4 personnes :


500 g d'abricots soit 2 abricots par personne
50 g de beurre fondu
60 g de sucre roux cassonade
Quelques fleurs de lavande (lavandin) séchées.
30 g (une belle cuillère à potage) de miel de lavande

Une feuille de papier sulfurisé,
8 petits pics (9cm) à brochette en bambous

 

Progression et mise en place :
Mettre à fondre le beurre et le miel.
Laver et sécher les abricots.
Les fendre en deux et ôter le noyau.
Monter les brochettes d'abricots sur des petits pics à brochette en bambou.
Badigeonner les au pinceau de cuisine avec le beurre fondu au miel et saupoudrer de sucre cassonade.
Parsemer de quelques fleurs de lavandin.
Réserver au frais.

Cuisson :
Sur la plancha modérément chaude (230°) : disposer le papier cuisson (sans huile, ni beurre)
Laisser chauffer 1 minute.
Disposer vos abricots coté noyaux en premier, et laisser cuire 3 à 4 minutes.
Retourner et laisser cuire encore 3 à 4 minutes.

 

Service :
Dresser sur assiette et déguster avec un crème glacée à la fleur d'oranger (la laitière) par exemple,
pas de sauce, pas de crème fouettée.

Bergeron, Orangé de Provence, Rouge du Roussillon, quelques abricots bien de chez nous.


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