Bien nettoyer sa plancha en acier

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Bonjour et tout d'abord félicitations pour votre site ! Je vous écris car j'ai des taches de couleur noire et l'acier apparaît sur ma plancha SIMOGAS au gaz. J'ai fait une photo et j'aurais aimé vous l'envoyer afin que vous puissiez me dire si ma plancha est "normale" ou si il y a un problème sur la plaque de cuisson. Lorsque j'essuie avec un chiffon et de l'eau, j'ai des traces marron. Pourriez vous me conseiller svp ? Merci d'avance te encore bravo pour votre site

 

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Vous avez acheté une plancha en acier : qui n'est pas inoxydable qui va changer de couleur au fur et à mesure de vos utilisations. Neuve : la couche fine (noire) de protection anti rouille alimentaire va disparaître à certains endroits, votre plancha va devenir comme un zebre et au final elle deviendra grise avec des tons changeants (couleur de l'acier)

Si elle devient marron rouille vous avez du laisser un peu d'humidité et elle commence à s'oxyder, si elle devient marron foncé puis noire là ou elle chauffe le plus c’est qu'un culottage avec les graisses (brûlées) commence à se former, si elle devient gris foncé et bleue surtout sous les rampes des brûleurs c'est que vous l'avez laissé chauffé un peu trop longtemps au maximum tout ceci disparait en pratiquant tous les deux trois utilisations : un grand nettoyage comme nous le faisons en restauration une fois à la fin de chaque service.

http://www.cuisine-a-la-plancha.eu/index.php?option=com_content&view=article&id=77&Itemid=21

 

Je recommande d'utiliser un produit nettoyant pour grill professionnel  lire les conseils d'utilisation car c'est un produit qui peut être dangereux mais qui va rendre votre plancha propre, et prête à une nouvelle utilisation : je recommande le Suma degreaser 3.9 de (Johnson Diversey)

Que vous trouverez dans ce lien : http://www.bernard.fr/produits-d_entretien/nettoyage-cuisine-et-vaisselle/degraissants-et-desinfectants/degraissant-suma-degreaser-d3-9-pur-eco-2-l

 

http://www.cuisine-a-la-plancha.eu/index.php?option=com_content&view=article&id=396:quel-produit-nettoyant-pour-une-plancha-en-acier-lamine-et-comment-lutiliser&catid=27:faq&Itemid=34 

Utilisation de Suma degreaser : attention le fabricant du produit recommande le port de gants, et des lunettes de protection lors de l'utilisation de ce produit à usage professionnel : Utilisez le produit (suma degreaser 3.9) à chaud, la plancha allumée au minimum de puissance : cela va mousser : laisser le produit s'évaporer et rincer tout en frottant avec la lame d'un racloir bien à plat  , ou avec une brosse en plastique dur, recommencer l'opération jusqu'à ce que toutes les taches disparaissent (même celles de surchauffe du métal (bleues)) vous devriez retrouver votre plancha grise, arrêter la plancha vider la lèche frite.
Rincez bien au moins trois autres fois.

Sécher avec du papier absorbant et huiler avec de l'huile d'olive pour la protéger jusqu'à votre prochaine utilisation.

 D'autres informations ici dans ce lien 

http://www.cuisine-a-la-plancha.eu/index.php?option=com_content&view=article&id=306:nettoyer-une-plancha-avec-des-glacons-la-polemique&catid=27:faq&Itemid=34

 

La technique en vidéo :

 

Et dans la foire aux questions également

Les planchas en acier sont robustes mais elles présentent ce petit inconvénient esthétique, tout au long de leur utilisation.

 

 


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