Ads

 

dattes au fromage de brebis et lardDifficultés : ** coût : * 
Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 8 minutes

 

Des dattes moelleuses, dénoyautées qui seront farcies avec des dés de fromages (brebis, pour faire simple de la feta), Entourées d’une fine tranche de ventrêche et Embrochées sur un petit pic en bambou, elles seront planchées : servies natures elles se suffisent à elles même.

 

Mon marché pour 8 personnes en tapas :

 

  • 16 belles dattes moelleuses dénoyautées, 
  • 8 tranches fines de ventrêche, 
  • 16 cubes de feta ou (brebis salakis), 
  • 3 cl d’huile d’olive, 
  • 8 petits pics en bambous de 9 cm

 

Progression :

 

Dénoyauter les dattes si elles ne le sont pas :

Avec un petit couteau d’office faire une incision sur toute la longueur de la datte.

Extraire le noyau.

Egoutter le fromage de brebis (la feta) et farcir chaque datte avec un cube de brebis.

Enrouler en serrant un peu chaque datte avec une demie tranche de ventrêche.

Embrocher les deux par deux sur un pic en bambou.

Cuire 2/3 minutes sur chaque face sur une plancha chaude légèrement huilée.

 

Dresser et servir avec : un Listrac, un Moulis !

Ads