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burger classiqueDifficultés : * coût : *** Préparation : 15 minutes, Cuisson : 12 minutes

 

Qui n’a jamais mangé un Burger ? Vous souvenez vous de ce personnage un célèbre ami de Popeye : Wimpy (Gontran en Français) grand amateur de hamburgers, et cette chaîne célèbre de fast food que Monsieur Jacques Borel tenta en 1961 d’implanter en France, sans y parvenir : une décennie trop en avance sur son temps. Ici que du traditionnel : Tomate, Viande hachée de bœuf, bacon, cheddar, oignons nouveaux et laitue… A Tailler en 4 ou 6 pour des tapas et sauce à votre convenance (Béarnaise, gribiche) c’est ma touche personnelle.

 

Mon marché pour 8 bouchées : deux burgers partagés en quart :

 

  • 2 petits pains « Buns » moyens,
  • 2 steak haché de bœuf rond de 100 g chacun,
  • 2 tranches de bacon,
  • 2 tranches de fromage cheddar,
  • 2 tomates cocktail,
  • 2 feuilles de laitue ou feuille de chêne,
  • 2 oignons nouveaux,
  • 1 gros cornichon aigre doux,
  • Sauces : ketchup, ou BBQ, Béarnaise,
  • 8 petits pics en bois,

 

Progression :

 

Laver et sécher les tomates, la salade.

Tailler les tomates et les oignons nouveaux, le cornichon en tranches fines.

Sur la plancha chaude :

Cuire les steaks hachés de bœuf, 

Conjointement : toaster les pains buns, et plancher rapidement les rondelles de tomates et d’oignons.

Plancher le bacon aller et retour.

Monter sur un coin de la plancha vos burgers :

Sur la base du bun : votre sauce, l’oignon, les tranches de tomate, la viande.

Le fromage, les rondelles de gros cornichons, la salade et de nouveau la sauce.

Chapeauter, et tailler en 1/4 avec un couteau bien affûté et maintenir les quartiers de burger avec un pic en bois.

 

Un bon coca® Désolé je n’en ai plus en stock… alors une bière !!!

 

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