boudin creole en tapas, banane et patate douceDifficultés : ** coût : **** Préparation : 20 minutes, Cuisson : 6 minutes

 

Une autre interprétation d’un boudin en tranche grillé à la plancha, en sandwich : avec de la  Pomme de terre douce, ananas, et banane, que vous agrémenterez d’une pincée de mélange d’épice à colombo. L’usage de la cloche pour terminer la cuisson des pommes de terre douces est recommandé.

 

Mon marché pour 10 mini Burgers :

 

  • 1 pomme de terre douce moyenne,
  • 2 tranches d’ananas de 5 mm d’épaisseur,
  • 1 banane moyenne pas trop mure,
  • 3 boudins créoles,
  • 2 pincées d’épices à colombo,
  • 5cl d’huile d’olive,
  • Fleur de sel,
  • 10 pics en bambou de 9 cm,

 

Progression :

 

Eplucher et tailler la pomme de terre douce en tranches de 1 cm d’épaisseur.

Cuire sur une plancha modérément chaude 4 à 5 minute sur chaque face, Couvrir d’une cloche.

Conjointement tailler l’ananas en tranches fines que vous détaillerez en 6 quartiers.

Eplucher la banane et la tailler en sifflet de 1 cm d’épaisseur

Dorer les quartiers d’ananas, et snacker rapidement les sifflets de bananes.

Tailler les boudins créoles en tranches épaisses de 1 cm

Les dorer à la plancha. Assaisonner le tout : fleur de sel et épices à colombo en cours de cuisson.

Monter les burgers. Pomme de terre douce, ananas, boudin

 

Servir avec une petite salade, et un Daikiri bien frappé