habanerosDifficultés : * coût : * Préparation : 12 minutes, Cuisson : 5 minutes

 

Une façon originale de revisiter le « Eggs and bacon », des œufs de caille, des tranches de lomo snackées, de la confiture d’oignon rouge, pris en sandwich dans deux tranches de pain de mie spécial Toast

 

 

Mon marché pour 10 habaneros :

 

  • 10 œufs de caille,
  • 10 tranches de lomo (filet de porc séché),
  • 20 tranches de pain de mie rond nature pour toasts,
  • 80 g de confiture d’oignon rouge au piment d’Espelette (SakaRi®),
  • 5 cl d’huile d’olive,
  • Pas de sel.

 

Progression :

 

Evider 10 tranches de pain à l’aide d’un petit emporte pièce.

Casser les oeufs un par un dans de petits récipients (un pour chaque œuf) et pour plus de facilité servez vous d’une paire de petits ciseaux pour ouvrir les coquilles des œufs.

Cuire les œufs de caille au plat : Conjointement griller rapidement les tranches de lomo : réserver au fur et à mesure.

Toaster les tranches de pain de mie.

 

Monter les habanéros : la tranche de pain de mie grillée pleine

Une cuillère à café de confit d’oignons rouge.

La tranche de lomo, l’œuf de caille au plat, et la tranche de pain évidée. Dresser et servir chaud

 

Soyons un peu fou : un rouge soyeux, un pinot de Californie.