Marinade le tigre qui pleure

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Marinade le Tigre qui pleure : Un jour un tigre y a goûté et il a trouvé cela tellement bon qu'il en a pleuré, à moins que ce soit le piment, pour résumer : en Thaïlande on aime pleurer, et en cuisine généralement ceci arrive fréquemment quand vous épluchez des oignons. Cette Marinade est remarquable pour du Bœuf, que vous servirez avec la sauce du tigre qui pleure. Vous pleurerez certainement avec bonheur!

 

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Votre marché :

50 ml de sauce soja

50 ml d'eau de tamarin (voir lien)

50 ml de Nuoc-mam Ayam®

50 ml de saké de cuisine

4 cl d'huile de tournesol ou d'arachide

1 bâton de citronnelle

Poivre vert (frais) écrasé

2 gousses d'ail

1 à 2 petits piments selon votre goût!

Préparation : Ecraser, éplucher hacher l'ail

Ciseler la citronnelle

Fendre le piment et ôter les graines (vous pouvez les laisser si vous souhaiter plus de chaleur)

Au mortier : réduire l'ensemble en pâte

Ajouter les liquides, Mélanger l'ensemble

Appliquer à la viande et laisser mariner 12 heures

Au moment de la cuisson vous parsèmerez de graines de sésame grillées

Aller et retour : pour les irréductibles de la viande bien cuite : choisissez une autre recette.

 

Accompagnez votre viande avec la sauce du tigre qui pleure

 

Bonne plancha

 


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