boudin creole en tapas, banane et patate douceDifficultés : ** coût : * 
Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 12 minutes.

 

De bonnes et belles bananes de la Martinique ou de la Guadeloupe, pas trop mures, un bon boudin créole, une pincée de cannelle une plancha chaude, voici une idée de tapas chaleureuse. Limitez le temps de cuisson car le boudin aura vite tendance à fondre, des bananes pas trop mures permettront le bon maintient des bouchées.

 

Mon marché pour 12 Bouchées :

 

  • 250 g de boudin créole soit 4 petits boudins,
  • 2 bananes pas trop mures taille moyenne,
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de fleur de sel,
  • 3 cl d’huile d’olive,
  • 8 pics en bambou de 12 cm,

 

Progression :

 

Tailler en sifflet les boudins en tranches de 1 cm d’épaisseur

Eplucher et tailler les en rondelles de 6 mm les bananes, 

Monter les bouchées sur les pics en bambou

Cuire rapidement sur une plancha chaude légèrement huilée

Parsemer de cannelle et fleur de sel

Si vous craignez que votre plancha accroche : l’usage d’une feuille de papier cuisson sera judicieux.

 

Servir avec un Ti-punch