Difficultés : ** coût : ***
Préparation : 30 minutes, (sans les buns) Cuisson finale : 12 minutes.

Giant cheese burgerUn cheeseburger classique avec une sauce non moins originale, La steakhouse sauce d’un célèbre distillateur de Whiskey dans le Tennessee, la moutarde, de la même veine, un bon cheddar  de Oak Farm, et surtout le petit secret du chef : une viande hachée, marinée et aromatisée avec du gingembre, du Whiskey, et relevé d’une pointe d’ail. My burger is rich... Ce burger est géant, généreux avec des buns maison briochés aux 5 céréales... Des ingrédients de qualité, les sauces Jack Daniel’s se trouvent facilement sur le Web... Le cheddar chez un bon fromager, et les buns vous avez la recette.

Pour 4 personnes

  • 700 g de viandes hachée de boeuf maigre
  • 100 g Cheddar (ici du cheddar Américain)
  • 4 buns géants (voir recette précédente)
  • 2 gousses d’ail
  • 5 cl de Jack Daniel’s
  • 1 cm de gingembre râpé
  • 4 tranches de lard fumé
  • 2 oignons roses
  • 16 cl de sauce steakhouse Jack Daniel’s sur le net ou dans une très bonne épicerie

Frites de patates douces :

  • 2 patates douces
  • graisse de canard et fleur de thym
  • Pour le fun des piments doux pour décor...
  • fleur de sel et poivre blanc au moulin.

Les images de la recette dans la galerie HD

Progression

Réaliser les buns (voir recette, ceci peut être fait la veille).

Eplucher l’ail et le gingembre et le râper à l’aide d’une micro râpe, le mélanger avec le whiskey.

Hacher la viande de boeuf (maigre) au hachoir à vis. Ajouter le mélange de whiskey et aromates, bien mélanger. Laisser reposer au frais. Tailler les oignons en rondelles. Tailler le cheddar en copeaux. Tailler en 2 ou 3 les tranches de poitrine fumée

Réaliser les frites de patates douces, tailler de belles frites dans une grosse patate douce, sur la plancha chaude avec de la graisse de canard, cuire les frites en les faisant dorer, la patate douce cuit beaucoup plus rapidement que des pommes de terre classiques. Parsemer de fleur de thym.

Au moment du service : Ouvrir les buns en 2, mouler les steaks hachés de boeuf.

Cuire les steaks suivant l’appoint de cuisson. Conjointement snacker le lard, les oignons, toaster les buns sur la plancha. Montage : sur le fond du bun la sauce steakhouse, les rondelles d’oignons grillés, le steak haché surmonter du cheddar, le lard fumé, de la sauce et le chapeau. Servir avec vos frites de patates douces.