Mes œufs au plat à la plancha « façon Flamenco » pour Montse !

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Cette recette est dédiée à Montse, une dame Catalane qui m’a accueillit il y a bientôt 40 ans en Nouvelle Zélande lors d’un séjour pour parfaire mon Anglais !!! Elle vient de me retrouver sur la toile. Une recette simple, du pimenton, de bons œufs bio extra frais, et du chorizo à cuire et quelques tomates et légumes méditerranéens : Je ne me fais pas de souci : Montse tu sauras faire cette recette entre deux poésies. Il faut vraiment que j’aille à Barcelone au Printemps…

 

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Mon marché pour 4 personnes

12 œufs gros « bio »

4 petits chorizo frais à cuire ou chistorra

5 cl d’huile d’olive vierge

 

Mes légumes « façon Flamenco) tout en couleur :

 

1 Oignon rouge

½ poivron jaune

½ poivron vert

½ poivron rouge

2 tomates bien rouges et fermes

deux pincées de fleur de thym.

Pimenton de la Vera à discrétion : dulce ou picante

Fleur sel.

2 piments pour les inconditionnels.

 

Eplucher, laver et sécher tous les légumes.

Tailler les en gros carrés pour les poivrons, en rondelles pour les oignons rouges, en demi rondelles si les courgettes sont grosses.

Ecraser l’ail, éplucher et concasser la grossièrement.

Les tomates en cubes, inutile de les monder.

Sur la plancha chaude griller les poivrons, les oignons les courgettes ajouter, le chorizo à cuire taillé en sifflet, et le thym.

Ajouter l’ail, le pimenton en fin de cuisson avec la tomate, assaisonner à la fleur de sel.

 

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Sur l’autre partie de la plancha bien propre cuire les œufs au plat : Ils vont adhérer à la plancha, mais ils se décolleront tous seuls lorsqu’ils seront pratiquement cuits. Ne pas saler, juste saupoudrer d’une pincée de pimenton.

 

 

Coût

Temps de préparation

30 minutes

Temps de marinade

aucun

Temps de cuisson

20 mn

Difficulté

facile

 

 

Astuce pour ne pas casser le jaune casser délicatement votre œuf dans un petit bol au préalable, et le poser délicatement sur la plancha bien huilée.

Pour avoir des œufs avec le jaune bien au centre : utiliser des œufs extra frais : le blanc est moins liquide et bien regroupé autour du jaune.

 

Un peu de musique Merci à Rosalia Urrutia qui m'a fait decouvrir ce chanteur.

 

 

 

A bientôt Montse


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