sardine piquillosDifficultés :* coût : *  Préparation : 45 minutes, temps de marinade : 24h00 pas de cuisson.

 


Des herbes, des aromates, des filets de sardines, marinés au balsamique blanc et une bonne huile d’olive agrémentée de quelques lanières de Piquillos, à consommer sans modération, sur une tartine beurre salée par exemple. Vos filets de sardines devront mariner au moins 24 heures. 

 

Mon marché pour 1kg de sardines en tapas

 

Progression :

Rincer et sécher les filets de sardines.

Réaliser la marinade : mélanger le vinaigre et l’huile ajouter les aromates (effeuiller le romarin et le thym).

Tailler les piquillos en trois ou quatre lanières

Disposer les dans un plat creux un première couche les filets de sardines et les lanières de piquillos.

Les saler et ajouter une partie de la marinade.

Faire une deuxième couche de sardine, Saler à nouveau et ajouter la marinade.

Les filets de sardines doivent être bien immergées dans la marinade.

Filmer le plat et réserver au frais au moins 24 heures.

Egoutter les sardines et les lanières de piquillos (piments doux grillés).

 

Servir avec un bon sauvignon blanc de Bordeaux