Plancha de carottes au gingembre et cumin.

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Catégorie parente: Legumes

Créé le dimanche 22 août 2010 15:10

Mis à jour le mardi 31 juillet 2012 20:38

Publié le dimanche 22 août 2010 15:10

Écrit par Pierre-Henri

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Des carottes : un grand classique sucré salé, à la plancha, un trait d’huile d’olive et une gousse d’ail…  En légume principal ou en deuxième garniture… le cumin et le gingembre fraîchement râpés vous autorisent bien des fantaisies savoureuses.

Mon marché pour 6 personnes :

1 kg de carottes des sables des landes.

5 cl d’huile d’olive vierge.

20 g de gingembre fraîchement râpé

1 petite cuillère à café de cumin entier.

Deux gousses d’ail écrasées et hachées.

Fleur de sel.

Eplucher, laver les carottes.

Tailler en sifflets de 5 mm d’épaisseur.

Blanchir 8 minutes à l’eau chaude. Refroidir et égoutter.

Dans un petit mortier : mettre le gingembre râpé, l’ail haché, le cumin et l’huile d’olive et la fleur de sel.

Broyer et mélanger l’ensemble.

Ajouter cette marinade aux carottes, laisser reposer et mariner deux heures au frais.

Sur la plancha chaude, saisir les carottes en remuant fréquemment.

Laisser dorer, lorsque les carottes sont fondantes elles sont cuites.

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