Aiguillettes de poulet Teriyaki, pâtes au riz aux cinq légumes.

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Des aiguillettes de poulet marinées dans une marinade à base de vin de riz, sauce soja, gingembre et ail. Relevé d’un mélange de 7 épices, grillées à la plancha. Des pâtes de riz (a base de farine de riz) aux 5 légumes : shiitake, brocolis, carottes, courgettes et haricots noir.

 

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Mon marché pour 4 personnes

 

600 g d’aiguillettes de poulet Bio

1/2 fois la recette de la marinade Teriyaki

(1 fois la recette si vous souhaitez utiliser le restant de la marinade en sauce).

3 cl d’huile d’olive pour la cuisson

Fleur de sel de Guérande.

50 g de germes de radis (mon wasabi)

2 petits oignons nouveau.

Nouilles de riz aux cinq légumes. (voir recette dans le lien)

 

Réaliser la marinade teriyaki (voir lien)

Détailler les aiguillettes en deux dans le sens de la longueur.

(Se sera plus facile pour la dégustation avec des baguettes)

Envelopper les aiguillettes de poulet et la marinade dans un sachet de congélation.

Mélanger bien l’ensemble afin que la marinade se répartisse de façon homogène.

Laisser reposer 12 à 24 heures au maximum.

 

Préparer les pâtes de riz. (Vous pouvez réaliser cette préparation la veille).

Que vous remettrez en température sur une plancha propre et chaude. Vous laisserez un peu colorer selon votre goût.

 

Au moment du service : Sur la plancha chaude 230° cuire les aiguillette de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté.

Dresser les pâtes, les aiguillettes que vous disposerez sur un lit de germes de radis.

Servir avec ou sans sauce (la marinade)


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