Ici pas de marinade, pas de superflus l’essentiel comme des huiles aromatiques pour le goût.

Mon marché pour 4 personnes.

1 petit poivron rouge

1 petit poivron vert

2 Oignons jaunes

4 gousses d’ail

1 petite aubergine

1 courgette

1 bulbe de Fenouil

50 g de tomates séchées

30 g d’olives noires, et olives vertes dénoyautées

3 cl d’huile d’olive vierge nature.

3 cl Huile d’olive : Aux Huiles essentielles de sarriette, thym.

Fleur de sel de Guérande.

Réaliser l’huile d’olive aromatisée aux huiles essentielles :

Dans un petit pulvérisateur dédié mélanger 1 goutte de chaque huile essentielle, avec 3 cl d’huile d’olive.

Mélanger en secouant énergiquement le pulvérisateur.

Eplucher et laver tous les légumes.

Sécher et tailler : en bâtonnets ou émincés suivant les légumes.

Débuter la cuisson avec les poivrons, oignons.

Faire revenir rapidement sur une plancha chaude, avec un léger voile d’huile d’olive.

Aux ¾ de la cuisson réserver au chaud : ils doivent être fondants et légèrement croquants.

Cuire l’autre partie des légumes : courgettes, aubergines et fenouil, avec un léger voile d’huile d’olive vierge nature.

Assembler sur la plancha tous les légumes : ajouter l’ail écrasé, la tomate séchée, les olives dénoyautées et émincées.

Rectifier l’assaisonnement. Ajouter un trait de balsamique, saler à la fleur de sel et pulvériser avec l’huile d’olive aux huiles essentielles, juste avant de servir.

Propriétés et règles à respecter : Source : Huile & sens :

La sarriette des montagnes Biologique :

Principales propriétés en aromathérapie : Anti-infectieuse majeure, anti-bactérienne, antifongique, antivirale, anti-parasitaire. Tonique stimulante générale. Antalgique (à action percutanée). Neurotonique, tonique circulatoire.

Le thym à Linalol : Antimicrobienne, anti-bactérienne, fongicide (Candida albicans), viricide, parasiticide, vermifuge (ténia, ascaris, oxyures). Tonique, neurotonique (SNC, bulbe, cervelet), utérotonique, aphrodisiaque. Antispasmodique légère. Antalgique. Anti-infectieux doux en cas d'infections broncho-pulmonaires. Immunostimulant pour des maladies infantiles à répétition. Antitussive, expectorante. Fortifiante générale, épuisement. Stimulante des capillaires sanguins. Positivante.

Précautions et contre indications : L'huile essentielle de thym à linalol étant très puissante, ne jamais dépasser une concentration de 0,5% ou de 1% dans les préparations. Ne pas utiliser en cas de hypertension artérielle. Ne pas utiliser chez la femme enceinte ou allaitante, chez les bébés ou les enfants de moins de 7 ans