Bonjour, Hola, Hello, Iaorana et Bienvenue!

A Tahiti, le corail se meurt, au Vanuatu des îles seront bientôt rayées de Google maps, aux Kerguelen les glaciers du Mont Ross, reculent depuis plus de trente ans… dans ces ïles sans arbres dans moins de quinze ans : on va vous annoncer que des arbres commencent à coloniser ces terres de la désolation. Une revanche très posthume de Monsieur Yves-Joseph de Kerguelen de Tremarec... C'est aussi compliqué que mon nom...

Mais tout le monde s’en fout… les chinois veulent et vont mieux vivre avec quelques conforts… ce qui est juste  : Mais Le grand timonier n’a pas sût les diriger et informer que nous avions déjà beaucoup pollué… les Américains à force de brûler leurs dernières cartouches font sauter les banques…  Et nous gentils Européens on va s’acheter une conscience…  je vous laisse méditer… Mais nos enfants : ils vont vivre certainement des heures graves.

Dans un autre registre plus léger :

 Dès que le mot plancha apparaît certains sont prêts à tout… Comme écrire tout et  n’importe quoi…Vous me demandez souvent : Quel type de plancha…Cuisiner sur quelle plancha : comment  et pourquoi ? A force de lire ici, ou là sur la toile, je suis impressionné  par le nombre de pages web qui vont vous vanter les mérites de la plancha, sans jamais avoir cuisiné sur une plancha…ah!!! c'est formidable de parler d'une chose que l'on ne maîtrise pas, mais dont on a tant entendu... parlé.

Vous savez ce que je vais vous dire et écrire : "On" c'est un c...

On a tout pour faire du "webaudimat" : les accros vendeurs de planchas, les gentils futurs clients et même moi qui ai tenté de m’exprimer… journal de femmes :  La cuisine elle est où ??? Nulle part, si ailleurs cherchez...  il n’y en a pas… si ce n’est de la pub pour Auchan, Renault... C’est Auchan qui va vous vendre la meilleure plancha… Auchan qui... va cuisiner ce soir!!! mais vous n'aurez aucune réponse, et ce petit nouveau qui n'a jamais entendu parlé de fonte d'alluminium!!! mais qui cuisine sur de l'aluminium...sourires...soupirs.

 Ensuite Il y a le guide… qui à part des prix ne guide plus rien… si les "Pro"s de la Plancha... Ah je suis désolé : ce sont des pro sans « S »…. Bref je vais résumer : à part votre argent : La plancha c’est tendance alors votre  « argent on le convoitise »... on le cajole, on fait tout pour l'attraper. J'ai aussi lu que l'on faisait la "réclame"  d'avoir le SAV des plus performants (les Pro de la plancha!!!). Il faut le faire Une plancha au gaz peut tomber en panne... Ils vendent les meilleures planchas et elles tombent aussi... souvent, en panne. c'est Grave docteur??? 

Il faut que je demande à Didier ce qu'il en pense, non je n'acheterai pas les planchas de ce vendeur! et puis une grossière erreur ailleurs....comme un livre de cuisine "plancha Mania" que Monsieur Ducasse aurait écrit...  Via Delamaison... à c'est beau... Monsieur Ducasse n'est pas l'auteur... des chefs... des collaborateur et Ex...mais le nom : Ducasse vends ... Le livre est triste : vous pouvez lire ici ce que j'en pense.  Tiens moi hier j'ai serré la main de Joel,  et de William  Ledeuil...

Je vous en remets un petit pot... de crème histoire de faire passer la pillule. Monsieur le Guide cela fait un peu désordre tout ceci : Vous devriez prendre votre rôle de guide un peu plus sérieusement.

 Quel type de plancha : l’information sur la meilleure Plancha on la trouve où ? Sur les forums "pardi"… Il y a longtemps que je  voulais me l’offrir,  la plancha  de mes rêves… n’achetez rien sans réflexion  si une ne lisez plus....Car vous risquez d'attraper  le virus plancha'A... Maladie orpheline dont je suis gravement atteint.

 Voilà ceci étant écrit on va pouvoir commencer à préparer ces fêtes à la plancha. La cuisine fusion et à la plancha. Une cuisine tout en sensibilité, ou le monde n'a plus de frontière, les seules limites de votre imaginations et de vos envies.

 Quelques recettes que j'ai séléctionné pour vous pour un menu plancha pour les fêtes.

Ce qu’il y a d’extraordinaire avec la plancha : c’est la possibilité de cuisiner et de découvrir  toute l’année : des produits, des épices… un voyage sans cesse renouvelé, dans le monde des saveurs, et au gré de vos envies : la Cuisine : c’est se faire plaisir. "Mes Voyages à la plancha" by Pierre-Henri… en attendant  le livre : De nouvelles recettes :

Salade de Chipirones et pleurotes tièdes à la tapenade verte.

Des joues de mangues au miel épicé, Fraîcheur fruits de la passion.

Un filet mignon de porc « Crispy » : sauce aigre douce,  et des nouilles chinoises à la plancha :

Un pavé de saumon à l’unilatérale,  aux épices du trappeur : un clin d’œil à nos amis Canadiens qui visitent aussi ces pages et cuisinent à la plancha.

 Pour vous : Je cuisine toute l’année à la plancha.

Pierre-Henri