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Sauce du tigre qui pleureLa Sauce du Tigre qui pleure : une sauce (trempette) pour accompagner une viande marinée (ou pas) avec la marinade du même nom. Recommandée avec du bœuf, entrecôte, rumsteck, mais aussi avec des crevettes, du poisson, une dip sauce (trempette) bien épicée. L’eau de tamarin (voir recette) est incontournable dans cette recette pour que cette sauce exprime toutes ses subtilités.

Pour 30 cl de sauce :

 

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Laver sécher les herbes, les ciseler finement

Eplucher, l'ail, le gingembre et les râper. Exprimer le jus des deux citrons verts. Hacher et écraser au mortier les petits piments oiseau. Ciseler la ciboule.

Mélanger tous les ingrédients et laisser infuser deux à trois heures

 

La recette en Vidéo sur YouTube :  Chefounet TV Abonnez vous sur YouTube pour être informé avant tout le monde de la parution de nouvelles recettes à la plancha en vidéos.... Le soleil ne se couche jamais sur Chefounet TV

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