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IMG 2789 vinaigrette passion 900Difficultés :** coût : *** Préparation : 15 minutes

Idéale avec un poisson des noix de Saint Jacques, des coquillages, le poivre de Timut et les fruits de la passion sont de très bons compagnons également avec de la volaille.

Mon marché pour 25 cl de sauce :

5 cl de vinaigre de cidre

15 cl d’huile de colza bio 

3 fruits de la passion

½ cuillère à café de poivre de Timut

1 pincée de fleur de sel

½ gousse d’ail écrasée

1 cuillère à café de nyora en poudre

1 petite échalote ciselée

 

Dans le bol d’un blender mettre :

La pulpe des fruits de la passion

Le poivre de Timut écrasé au pilon

Le nyora en poudre

L’ail écrasé

Le vinaigre de cidre, la fleur de sel

Emulsionner l’ensemble et ajouter l’huile de colza bio 1 ère pression

Enfin l’échalote ciselée 

Donner encore deux trois tours de lame

Réserver au frais se conserve 48 heures à 72 heures pas plus

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