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Mélanges d’herbes et aromates, utilisés généreusement en Argentine pour les viandes grillées. Le mélange d'herbes qui le compose est traditionnel… Une sauce verte aux herbes, dont les origines pourraient remonter aux Romains… 

Il peut servir de marinade et également de condiment, mélangé à une bonne huile d’olive, un trait de bon vinaigre ou de jus de citron vous obtenez une marinade et une sauce parfumée aux herbes avec une dominante de romarin pour le Patagonico, le Pampeano étant lui plus relevé et la dominante est l’origan. Vous trouverez dans mes pages une recette de chimichurri "maison"  ou j’utilise des poivrons et des herbes fraîches : persil et basilic. Proche en goût à la sauce SakaRi® lorsque le chimichurri est réalisée avec des poivrons rouges… Les parfums de l’Argentine : pour une belle côte de bœuf, un aloyau, un onglet et sans oublier l’agneau…

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